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日期: 2021-12-06 | 來源: 麻辣誘惑小廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
豬皮凍屬於壹道特色美食，平日裡我們吃得不多，但每到過年的時候，幾乎家家要做上壹些豬皮凍，壹次做好，可以吃上很多次，放冰箱冷藏，想吃的時候切上壹些，可以吃上小半個月，非常方便。晶瑩透亮的琥玻色豬皮凍，蘸著蒜泥醬，就足夠好吃入味，送入口中，筋道彈牙，特別好吃，是家宴與待客時，餐桌上最受歡迎的壹道菜，清爽不油膩，還滿滿的膠原蛋白，孩子大人都喜歡。
每年臘月底，我都要買上好多豬肉皮，再加上壹年來自家冰箱裡攢下的豬肉皮，熬上好幾鍋的豬皮凍，親戚朋友沒時間做的，都會先吱會壹聲，讓我幫著做上壹些，留過年與春節期間吃。事實證明，豬皮凍很多人都喜歡吃，但卻八成人不會做，要麼是完全不會，要麼是做得不好，熬得不成型，其實豬皮凍的做法還是比較簡單的，只是壹些細節的地方我們需要注意到，是真正的“細節決定成敗”的壹道食物，油除得不盡，水加得太多濃度不夠，都有可能影響豬皮凍的成型結果，那麼，今天，即使壹些細節性地方您沒有處理到位，按照我教您的方法做豬皮凍，加點木薯澱粉，便可以彌補這些小過錯，使豬皮凍晶瑩透亮，筋道彈牙，新手也能壹次成功。3元錢買斤豬肉皮，就可以熬上壹鍋，吃上好幾頓，趕快買點豬皮做起來吧！
【食材】：豬肉皮500克，鹼面或小蘇打1把（除髒用），料酒1飯勺（除腥用），姜片8-10片（同樣除腥），木薯澱粉10克（備著，可不用）。
【制法】：
1、豬肉皮如果不是自家買肉攢下的，去賣肉處買豬皮，壹般都是成堆賣的，什麼地方的皮都有，不是特別幹淨，我們要進行除髒處理，加上壹把鹼面或小蘇打，用手反復揉搓上叁伍分鍾。
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