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日期: 2022-01-11 | 来源: 搜狐 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
你吃过最硬的食物是什么？大列巴？蹄筋？还是黑面包？
其实都不是，荣登吉尼斯世界纪录，被认证为世界上最硬的食物在日本，它就是用干燥制法而成的鲣鱼——鲣节！
“鲣节”是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的、可以长久保存的日本传统食品。
制作过程大致是把切好的鲣鱼肉放在热水中煮熟，然后拔掉鱼刺，放在一种叫作“手火山”的传统柴灶上烘干杀菌。之后还要进行反复多次的烘干处理，整个过程长达一个多月才能完成。
以干燥的状态来说，是世界上最硬的食物。说它硬到可以当刀使一点也没夸大。
网上曾经有位小哥把鲣鱼一端在专门的打抛器上削尖，然后直接就能当刀使，一下就把汽水罐切开。
鲣节是一种鱼干，在日本鱼干又称之为柴鱼。可以用来制作柴鱼的鱼很多，包括金枪鱼、鲭鱼等。但是硬度最高、最常用在料理中的还是用鲣鱼制作而成的柴鱼。而说到柴鱼，你们一定吃过，就是常常在章鱼烧上面“会跳舞”的那些呀……
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