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_NEWSDATE: 2022-02-15 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
作者：小刚钢
原文链接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=1418271/lang=schinese.html
功能：空气炸（Air Fryer） 温度：420F 时间：18分钟左右
猪肉切片，用盐，黑胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，抓匀后淋入油再抓匀腌制15分钟。
面煳部分：面粉+淀粉（2:1）的比例，加盐，鲜辣粉，五香粉，黑胡椒粉，甜椒粉拌匀后加入水调成煳状。
炸之前，将肉分批倒入面煳里挂浆。
爱锅空气档420度 18分钟倒入1/2杯的油一起预热。这一步主要让面煳裹在肉上定型。大概4分钟左右翻个面，然后再炸4分钟，我做了两批。
炸好的肉取出，如果有另外一个内锅的话换内锅，没有的话把多余的油倒出来，锅子稍微洗一下擦干，放入机器里，铺上锡纸，架上空气炸烂或烧烤架。
把全部小酥肉倒在烧烤架上稍微铺平，爱锅空气炸400度15分钟，不用预热。
这一步主要是运用热空气循环，把油逼出使得酥脆。
心得，当然没有重油炸的那种酥脆，但很惊艳的是稍微冷却以后就有脆皮感，肉质比较嫩。而且没有油腻的感觉。
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