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日期: 2022-03-04 | 來源: 網易數讀 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
2月22日晚，楊國福麻辣燙向港交所遞交上市申請書，有望成為麻辣燙第壹股。
曾幾何時，在很多人的印象裡，麻辣燙還是存在於街邊路邊攤或是蒼蠅館子，只要花個10多塊就能吃上滿滿壹碗的樣子。
殊不知，不知不覺中，麻辣燙已經進軍了 CBD，隨便夾上幾片青菜、肉片，再加幾個仿制肉丸子就得肆伍拾，現在更是要赴港 IPO。
麻辣燙，什麼時候這麼賺錢了？上市以後，我們是不是更加吃不起麻辣燙了？
壹年燙出11億，麻辣燙有多賺錢
下至街頭巷尾，上到購物商場 ，我們都能找到壹家麻辣燙店。滿地開的麻辣燙，其實挺賺錢。
就以行業龍頭老大楊國福為例，根據楊國福披露的招股書，2019年、2020年及2021年前9個月，楊國福麻辣燙營收分別達到11.82億元、11.14億元和11.63億元。
如果按照其披露的自營餐廳客單價29.3元換算，中國人每年能吃掉4000萬碗楊國福。
並且，楊國福也真的把錢賺進了自己的口袋裡。
近叁年，楊國福的年淨利潤都超過1.5億，即使是疫情嚴重的2020年也仍在盈利，淨利潤達到1.69億元。2021年僅前叁季度，楊國福就淨賺了2.02億，再創新高。
這個成績並不簡單，要知道楊國福曾經要對標的對象——海底撈，這位餐飲界老大哥都已經要撐不住了。
在關停300多家餐廳之後，海底撈發布了盈利預警，預計2021年淨虧損38億 - 45億元。
除了疫情打亂了發展節奏，來自選址失誤、店長權力過大等內部因素都讓這個火鍋龍頭迎來成立28年來最大的困境 [1]。
相比之下，楊國福看起來壹切安好，甚至還要沖刺上市。
如果順利，楊國福最要感謝的就是其加盟商。要知道，2021年前9個月，楊國福94.2% 的收入都來自於加盟店。
不過，這並不意味著楊國福是靠加盟費來過活，實際上，向加盟餐廳賣原材料的收入，占到了總收入的90.9%，而加盟費及系統維護費，只占到了3.3%。
自建供應鏈壹直是餐飲界常用來控制成本的方法之壹，海底撈就是供應鏈建設的王者。
從上游的羊肉等原材料，到中游的底料、調味品供應，還有冷鏈物流運輸、人力資源培訓，甚至店內裝修，供應鏈上的每壹個環節，海底撈都布局了專業公司進行運作 [2]。
目前，楊國福銷售自產產品的毛利率接近45%，而轉售第叁方采購的食材、調味品的毛利率只有20%。
也因此，可以看到楊國福不斷布局自有供應鏈，銷售自產產品對收入的貢獻已將近叁成。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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