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_NEWSDATE: 2022-04-23 | News by: 一盘菜 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
我一口气读完了扶霞的《鱼翅与花椒》，读到一半的时候，立刻在加拿大Amazon 上下单购买了英语原版：Shark’s fin and Sichuan pepper, 作者：Fuchsia Dunlop , 这是一位地地道道的英国伦敦妹子，牛津长大，研究生毕业于剑桥大学英语系。
要感谢译者何雨珈，我的校友，毕业于北外英语，专攻笔译，这是我至今为止读到过的没有任何翻译痕迹的书籍，文笔优美流畅。如果不是知道书中主人公是英国人，我感觉自己就是在读一本华人写的有趣至极的书。
我边读边好奇，扶霞是如何用英语去描述川菜的麻辣鲜香？去精确展示中餐复杂的刀功和调料蘸水？
我从未读过有人如此详细地为川菜书写前世今生的来龙去脉，她写到了骨髓里，血脉里，掂锅的中国大厨不会写，会写的文人不会如扶霞那样去正宗的四川烹饪学校学习。
扶霞于九十年代中就独辟蹊径，跑去四川大学留学，她在成都呆了许多个年头，她热爱川菜到不可思议的地步，她毕业于正统的四川烹饪学校。她在成都的苍蝇馆子四处流窜，她会溜到后厨，当着二十几个四川师傅的面，当场制作麻婆豆腐，弄个投名状，为的是让他们相信她是真心学艺。以至于她后来去到扬州，研究淮扬菜，人家大厨一张口就是“你们四川的如何如何”，俨然把她当做了川菜高厨，因为扶霞说的普通话是“川普”，称她来自英鬼GUI
在扶霞的笔端，人世间的食物，和人发生着不可言状的深厚感情。沿着食物生长的痕迹，成都这座城，活色生香地走来，随着时代的变更，慢慢消失在拆迁的尘土里。我们经历过的遥远的时代，一个英国妹子，写出了她作为旁观者的感受，食物的刻骨铭心 ，于她，于我们，都是情感的冲击。每个人的舌尖都是一个故乡，而读这本英国妹子写的中国食物的书，我有一种奇异的体验，居然是心甘情愿地由着一个洋妞带领我去寻求故乡的回忆。
扶霞在中国的身份认同是四川人，确切地说，是一个成都洋妞。她说：我们四川人喃，挣的钱可以吃香喝辣就够了。她描写花椒相当于香料世界“跳跳糖”，当我读到这个比喻的时候，觉得实在是太贴切了。花椒的凉丝丝的麻味是一阵阵袭来的，它不长久驻守，它象跳舞一样，不时地撩你一下你的舌尖，扶霞用一个跳跳糖，把花椒的本质写得通透了。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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