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日期: 2022-06-10 | 來源: 加西網 | 有18人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
（加西網）時間好快，自5月7日首班漁船抵達列治文漁人碼頭開始售賣游水斑點蝦，到本周六（6月11日）今年的斑點蝦季就要結束了。
根據Steveston Spot Prawns & Seafood在社交媒體發布的通知，目前周伍可以在官網預購，到漁船取。
也可以在周伍和周六到漁船直接購買，周伍早晨9點，周六早晨8點，漁船將開始售賣，季末斑點蝦數量有限，售完即止。如果想買，最好早點去列治文漁人碼頭購買。
每磅售價$25，每個訂單還有3元的手續費。今年價格還真是不便宜，記得去年斑點蝦季結束時，每磅售價$17元。
往年呢，都會在斑點蝦季結束前，買10磅回來冷凍起來留著冬天涮火鍋、炒菜、做鮮蝦面吃。方法得當，在零下18攝氏度的保存條件下可保鮮壹年。吃的時候，仍然非常鮮美。
斑點蝦速凍保鮮很簡單，將蝦頭剝下，蝦身放進密封盒速凍壹晚，第贰天再加清水繼續冷凍，想吃的時候拿出來化開，和鮮蝦口感壹樣。
剝下的蝦頭也別浪費，可以炸蝦油，步驟如下：- 將蝦頭裡的蝦囊去掉，否則會很腥，而且蝦油不夠清亮
- 將洗幹淨的蝦頭瀝幹水分
- 鍋內加適量的食用油，放入蝦頭
- 邊炸邊用鍋鏟按壓蝦頭
- 中小火將蝦頭炸到酥脆，油的顏色變紅
- 在壹個幹淨的容器中加適量花椒，將炸好的熱油倒入
- 炸好的蝦頭控油後，加壹點孜然粉，當零食吃
- 等蝦油完全涼涼後，倒入玻璃容器中，保存
在家簡單制作美味蝦油，涼拌菜或炒蔬菜時倒上壹些可以增加鮮味，包餃子放進餃子餡中也不錯，可以試試。
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