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日期: 2022-11-21 | 来源: 网易数读 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
当肯德基“下乡”、麦当劳在绞尽脑汁“下沉”时,华莱士早就依靠“农村包围城市路线”占了低线城市市场。
华莱士,如何快速扩张
不过,山寨炸鸡汉堡店如此之多,为什么不是啃德起、不是麦肯基,偏偏是华莱士成了做大的那个?
秘诀有两个——一是建立让店铺能快速复制扩张的能力,二是做极致性价比的产品。
在微博上,它不止一次摇旗呐喊“公司并不对外开展加盟业务”,而是通过“门店众筹 + 员工合伙 + 直营管理”模式,将员工或合作者变成门店合伙人 [13]。
简单地说,就是大家一起出钱出力、众筹开店,股份也共持。
这种商业策略被称为“福建模式”——店不是一个人的,而是大家的 [14]。打工人翻身做起了老板,上班是为了给自己挣法拉利,干劲噌噌噌地往上涨。
如果和肯德基对比,你会发现华莱士的开店门槛并不高。76.42% 的华莱士开在社区、街边,像车站、学校这种人流量密集的场所也是首选。
而肯德基门店选址更多是在寸土寸金的购物场所,另外目前肯德基官方只允许加盟商在大学校园、高速服务区、景区、机场等地开店。
华莱士不仅在搞定“合伙人”方面有一套,在搞定消费者方面也颇有心得。
早期的华莱士在福州开店时,定价和肯德基、麦当劳差不多,5、6块的可乐和10块的汉堡,结果门可罗雀,毕竟当年福州城镇居民每月的人均可支配收入只有723元 [16]。而且开在高校附近,学生群体还要靠爸妈接济过日子,难免囊中羞涩。
为了活下去,创始人华氏兄弟推出“价格杀手”——特价123低配版洋快餐,可乐卖1元、鸡腿2元、汉堡3元,终于迎来了人山人海 [17]。
依靠低价的打法,华莱士的外卖单量也久居各大外卖平台榜首。2020年美团发布的报告显示,华莱士总订单量排名第一 [18]。
不过,所有命运馈赠的礼物早就在暗中标好了价格,实惠的低价也是有代价的,消费者享受到的每一分低价,最终都通过屁股偿还了。
华莱士,面临内忧外患
不得不说,凭借不到10块钱的可乐汉堡,华莱士俘获了不少社畜的心。过去三年,华士食品的营业收入翻了一番,净利润也从0.55亿涨到1.40亿元 [9][19]。
但华莱士,正陷入“大而不强”的发展瓶颈。华莱士的毛利率从2019年的6.8% 下降到2021年的4.4%,净利率也保持在2% 左右的低水平。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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