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日期: 2022-12-17 | 来源: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
有人说，虽然我们会通过国籍来区分彼此，但对炸鸡的爱让我们成为了一体。外酥里嫩、一边掉渣一边流出汁水的炸鸡，谁能不爱呢！
提起炸鸡，很多人第一时间就会想到美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡……其实除此之外，还有许多其他类型的炸鸡。
炸鸡丨pexels
01 美洲 / 我们常吃的炸鸡发源地 /
炸鸡，最早的历史源头可以追溯到苏格兰，后经美国风靡全球。
关于炸鸡的记载最早出现在1747年的英国菜谱上，被叫做“腌制的鸡”。与现在的炸鸡不同，当时炸鸡的做法是用猪油在炒锅里煎。后来，炸鸡被苏格兰裔移民带到了美国。
初入美国的炸鸡，并没有大火。直到来自非洲的黑人用他们的做菜方式改良了炸鸡，且因为炸鸡便于存放、在旅行时方便携带等优点，才逐步流行起来。到20世纪，随着肯德基等连锁快餐店不断扩张，炸鸡的影响力到达了全世界。
连锁快餐店让炸鸡风靡全球丨图虫创意
在美国，炸鸡也分很多种。
美式炸鸡美式南方炸鸡，一般被叫做美式炸鸡。一说起它，肯德基老爷爷就在脑海中旋转跳跃。肯德基，全称Kentucky fried chicken，从名字就赤裸裸的表达着它对炸鸡的偏爱。
美式炸鸡常常把鸡切分为鸡胸、鸡翅、翅根、鸡小腿等小块，裹上一层用盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、鸡蛋或牛奶等按一定比例与面粉（或面包糠）混合成的混合面粉衣，放入锅中油炸，在油炸的过程中，鸡肉渗出的汁水正好完美的被外层的面衣吸收，形成丰富酥脆的口感。
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