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日期: 2022-12-29 | 來源: 月月私廚 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
馬上就要迎來了2023的第壹天,這壹天標志著新的壹年的到來,也稱為元旦日,人們為了慶祝新年,許多家庭也會在家中備上壹桌豐盛的菜肴, 全家歡聚壹堂熱熱鬧鬧地吃壹頓團圓飯,月月今天給大家分享6道家常硬菜,喜歡的朋友可以收藏起來試著做壹下。
壹、糖醋魚片
食材准備:黑魚、雞蛋、熟芝麻、生姜、料酒、生抽、食鹽、米醋、番茄醬、澱粉
制作過程:
1.黑魚清洗幹淨去骨,斜刀切片放入碗中,加姜片,食鹽,料酒,蛋清,抓勻醃制10分鍾。
2.糖醋汁:壹勺生抽,兩勺澱粉,叁勺白糖,叁勺米醋,肆勺番茄醬,再加半碗清水攪拌均勻。
3.醃制好的魚片加入玉米澱粉,油熱下鍋炸至金黃撈出,油熱再復炸壹次更酥脆。
4.鍋中留少許底油,油熱倒入糖醋汁,攪拌煮至濃稠,放入魚片,翻拌均勻,讓每壹片魚片都均勻的裹上糖醋汁,再撒上熟的白芝麻即可。
贰、醬香豬肘子
食材准備:豬肘子?、生菜?、小蔥?、紅辣椒?、八角?、桂皮?、料酒?、生姜?、豆腐乳?、蠔油?、生抽?、冰糖??、老抽?、食鹽
制作過程:
1.小蔥、紅辣椒切段,生姜去皮切片,生菜洗淨鋪盤底。
2.肘子處理幹淨,放入碗中,加入適量的清水和食鹽,浸泡拾分鍾。
3.焯水?:肘子冷水下鍋,加料酒、生姜、蔥段,開大火水開後煮拾分鍾,撈出來過壹遍涼水,瀝幹水分,盛入盤中,在豬肘子的表面劃幾刀方便入味。
4.鍋中倒入適量的油,油熱後下入紅辣椒、八角、桂皮、小蔥、生姜煸炒出香味。
5.等油溫降下來倒入適量的清水(或者煮肘子的湯底),漫過食材。
6.再放入肘子、冰糖、生抽、老抽、食鹽、蠔油和兩塊碾碎的豆腐乳,蓋上鍋蓋大火燉煮開。
7.轉小火,燉煮至食材熟透,大約1-1.5個小時,湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋。
8.把肘子放在鋪滿生菜的盤上,鍋底的料汁淋在肘子上即可開吃了,醬香濃郁,軟爛入味,好吃又下飯。
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