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日期: 2022-12-29 | 來源: 月月私廚 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
馬上就要迎來了2023的第壹天，這壹天標志著新的壹年的到來，也稱為元旦日，人們為了慶祝新年，許多家庭也會在家中備上壹桌豐盛的菜肴， 全家歡聚壹堂熱熱鬧鬧地吃壹頓團圓飯，月月今天給大家分享6道家常硬菜，喜歡的朋友可以收藏起來試著做壹下。
壹、糖醋魚片
食材准備：黑魚、雞蛋、熟芝麻、生姜、料酒、生抽、食鹽、米醋、番茄醬、澱粉
制作過程：
1.黑魚清洗幹淨去骨，斜刀切片放入碗中，加姜片，食鹽，料酒，蛋清，抓勻醃制10分鍾。
2.糖醋汁：壹勺生抽，兩勺澱粉，叁勺白糖，叁勺米醋，肆勺番茄醬，再加半碗清水攪拌均勻。
3.醃制好的魚片加入玉米澱粉，油熱下鍋炸至金黃撈出，油熱再復炸壹次更酥脆。
4.鍋中留少許底油，油熱倒入糖醋汁，攪拌煮至濃稠，放入魚片，翻拌均勻，讓每壹片魚片都均勻的裹上糖醋汁，再撒上熟的白芝麻即可。
贰、醬香豬肘子
食材准備：豬肘子?、生菜?、小蔥?、紅辣椒?、八角?、桂皮?、料酒?、生姜?、豆腐乳?、蠔油?、生抽?、冰糖??、老抽?、食鹽
制作過程：
1.小蔥、紅辣椒切段，生姜去皮切片，生菜洗淨鋪盤底。
2.肘子處理幹淨，放入碗中，加入適量的清水和食鹽，浸泡拾分鍾。
3.焯水?：肘子冷水下鍋，加料酒、生姜、蔥段，開大火水開後煮拾分鍾，撈出來過壹遍涼水，瀝幹水分，盛入盤中，在豬肘子的表面劃幾刀方便入味。
4.鍋中倒入適量的油，油熱後下入紅辣椒、八角、桂皮、小蔥、生姜煸炒出香味。
5.等油溫降下來倒入適量的清水（或者煮肘子的湯底），漫過食材。
6.再放入肘子、冰糖、生抽、老抽、食鹽、蠔油和兩塊碾碎的豆腐乳，蓋上鍋蓋大火燉煮開。
7.轉小火，燉煮至食材熟透，大約1-1.5個小時，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋。
8.把肘子放在鋪滿生菜的盤上，鍋底的料汁淋在肘子上即可開吃了，醬香濃郁，軟爛入味，好吃又下飯。
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