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日期: 2023-02-08 | 來源: 39健康網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
酸奶是很多人喜歡的飲品，不少人認為酸奶有助於促進消化，是壹種非常健康的飲料。
而最近壹項新研究發現，酸奶很可能還可以起到預防癌症的作用，這究竟是以訛傳訛，還是真有此事？壹、研究發現：酸奶或可降低17%的腸癌風險
這項發表在《英國醫學雜志》的新研究，由美國塔夫茨大學張芳芳團隊與哈佛大學等機構的研究人員合作完成。該研究發現，超加工食品與結直腸癌風險之間存在聯系。
超加工食品，是指食品含有的鹽、糖、油和脂肪外的工業成分。該項研究對超20萬的參與者的飲食攝入量進行了評估，並跟蹤隨訪了25年。
最終發現，經常食用超加工食品（主要包括肉類、家禽或魚類的即食產品和含糖飲料），可能會增加男性29%的結直腸癌風險。但女性若是食用酸奶，則可降低17%的結直腸癌風險。
此前，其實就有研究發現，常喝酸奶能降低患癌風險——
肆川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊，通過對190萬人進行數據分析，最終結果發現，吃酸奶與降低19%的總體癌症發生風險有關。
其可降低36%的中食道癌發生風險；膀胱癌和結直腸癌，則可分別降低21%、12%的發生風險，該研究發表在《國際癌症雜志》上。
至於喝酸奶能抗癌的原因，研究人員給出的解釋是，酸奶中富含鈣質，可減少細胞增生；酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白也可以加強飽腹感，對控制血糖也有益；酸奶的益生菌、酪酸和共軛亞油酸等物質都具有防癌作用。
那酸奶真的是“抗癌之王”嗎？
對此，肆川大學華西醫院臨床營養科副主任營養師柳園表示，酸奶具含有益生菌，可以調節免疫力，但首要保證選用的是合格的酸奶。
另外，癌症本身就是復雜的疾病，不是僅靠吃某壹種食物就能實現抗癌目的的，所以想要抗癌，還需要配合其他預防方式。
贰、每天壹杯酸奶，能收獲什麼？
按照我國食品標准，酸奶可以分為肆類，酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
其中酸乳是由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌發酵，而發酵乳則沒有嚴格要求菌種。另外兩種酸奶則是在生牛乳或乳粉基礎上，再添加其他風味。
如果酸奶喝對了，說不定能收獲以下好處——
1、促進消化
酸奶中含有的益生菌可以起到改善腸道菌群的作用，在防治消化道疾病上有壹定效果，可以幫助緩解便秘、腹瀉。
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