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日期: 2023-02-24 | 來源: 北青網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
春日食鮮正當時。說起“鮮”，最具代表性的食材，大概就是魚了。魚可謂是家家戶戶的“餐中寶”，好吃、營養、不發胖的優點，更使它深得眾人喜愛。再加上春暖花開後，魚的食物也變得豐盛起來，這樣不僅能讓魚兒的能量逐漸得到恢復，肉質也變得異常肥美。
那麼，春日吃魚該挑哪幾種呢？
春日必吃2種魚，鮮美少刺、健脾胃！
1、鱖魚鱖魚，又稱桂魚，“桃花流水鱖魚肥”中說的就是這種魚。自古以來，鱖魚就是當之無愧的“春令時鮮”，以叁月份桃花盛開時最為肥美，鱸魚草魚壓根比不過它。鱖魚之所以能獨占“春令時鮮”的榜首，還得歸功於其細嫩豐滿的肉質，又無膽少刺，為春季淡水魚之上品。
鱖魚不僅味鮮美，其養生功效也相當不錯。《本草綱目》記載鱖魚“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，很適合體弱無力、脾胃氣虛、營養不良的人群食用。現代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人。
2、鯧魚在魚鮮之中，鯧魚也是春日不能錯過的美食。鯧魚，又叫車扁魚、鏡魚，它味道鮮美、肉質肥厚，吃起來相當痛快！民間素有“叁月鯧魚熬蒜心，肆月鰳魚勿刨鱗”的說法，也就是說，叁月正是品味鯧魚的最佳季節。
當然，鯧魚在營養方面也絲毫不遜色。中醫認為，鯧魚歸脾、胃經，具有通經養血、滑利關節、柔筋利骨、補胃益精等功效。現代營養學表明，鯧魚富含優質蛋白，每100克蛋白質含量約為18.5克。同時，它還含有DHA、EPA等不飽和脂肪酸，對於心腦血管健康具有積極作用。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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