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日期: 2023-02-24 | 來源: 新民晚報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
在韓國，部隊鍋中較為高級的餐料——午餐肉，確實就是源於美軍罐頭。時至今日，這種午餐肉罐頭仍是韓國春節期間的送禮佳品。也就是說，在韓國，幾代人的印象中，午餐肉都是高檔貨。
文 | 海上客
韓式部隊鍋發源於朝鮮戰爭時期，最早是由“美國陸軍剩余口糧”制成。這是2月21日美國《紐約時報》發布的壹篇食譜上所寫道的。
紐約時報社交媒體截屏
沒想到在該報的社交媒體下的評論炸鍋了。有網民批評稱，美媒宣傳這道菜，就是在顯示其種族主義和帝國主義。
當然，也有人發現，從署名來看，文章的作者是壹個韓裔。那到底是這個作者有問題，還是紐約時報在利用這個韓裔作者呢？
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不妨看看這位韓裔美國人Eric Kim所寫《韓國食譜大全》中的壹篇，發在《紐約時報》“烹飪”（cooking）板塊的文章，到底寫了些什麼內容，又引起了哪些反響。食譜中介紹稱，“部隊鍋”起源於朝鮮戰爭，也可稱為“陸軍基地燉菜”（army base stew）。
具體來說，餐料包括泡菜、韓式辣醬、午餐肉、香腸，將之“大亂燉”以後，再鋪上壹層美式奶酪。當然，主食是白米飯。
韓國旅游發展局微博截屏
不過，在紐約時報所發韓國部隊鍋文章下的跟帖，討論的重點還真不是這種餐食是否可口。有人認為，部隊鍋是韓國經典菜肴，怎麼可能是剩菜做的？但其實，韓國旅游發展局就曾多次介紹過部隊鍋的起源，與紐約時報這篇美食文章說法大致是壹樣的。
有網民認為，文中寫道部隊鍋是用當年美軍剩菜亂燉而生，是“韓國人在極度貧困的時期裡展現機智和生存智慧”，這就是壹種種族主義的說法。也就是說，Eric Kim身為韓裔，卻看不起韓國。而紐約時報更是在利用這位作者的文章，貶低韓國。
亦有跟帖稱，韓國人之所以會“發明”部隊鍋這樣的餐食，實在是因為當年美國竊取“聯合國軍”的名義，拉著壹幫仆從國登陸朝鮮半島打仗，造就了當年半島的極端貧困。本就剛從日本殖民地中擺脫出來的朝鮮民族——無論南方還是北方，又因為戰爭而繼續遭殃。壹些議政府、平澤、文山等美軍基地附近的韓國百姓不得不從基地裡偷來殘羹剩飯，壹通亂燉後果腹求生。
總之，部隊鍋的存在，記錄的是美軍“占領”韓國，是美帝國主義的象征。
當然，也有幾乎可以確定是韓裔讀者跟帖稱，紐約時報的文章配圖裡有醃蘿卜，而正宗韓式部隊鍋是不放醃蘿卜的。海叔感覺，這種純粹探討食材的跟帖，看著還挺有意思的呢！- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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