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_NEWSDATE: 2023-05-10 | News by: 李路明 | 有0人参与评论 | 专栏: 糖尿病 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
人们普遍认为，吃糖会使血糖上升，但有一种“糖”却能降血糖，甚至在古时候就被用来治疗糖尿病，这种“糖”就是甜菊糖。
一种升糖指数和热量都是零的“糖”
近年来，甜菊糖（Stevia）可以称得上是最热门的天然代糖，它来自甜叶菊（Stevia rebaudiana）这种植物，甜叶菊又名甜菊，属于向日葵（菊科）家族，原产于南美洲巴西南部和巴拉圭的北部。当地的瓜拉尼印第安人自古以来就用甜叶菊给食品和饮料增甜，还将其入药，用于治疗糖尿病。
甜叶菊的甜味主要来自甜菊糖苷（Stevioside），甜菊糖苷的甜度，大约是糖的200到300倍。
甜叶菊的叶子中天然存在8种甜菊糖苷，其中甜菊苷比例最大，大概占9.1%。高纯度的甜叶菊提取物含有 95% 或更高的甜菊糖苷。
虽然味道很天，但甜菊糖的升糖指数（GI）和热量都是零。升糖指数是某种食物引起血糖水平升高的速度和程度，衡量标准是葡萄糖，GI值为100。
由于甜叶菊的商业潜力以及药理特性，引起了食品和科学界的广泛关注，如今很多国家和地区都有甜叶菊的种植园。
甜叶菊不只提供甜味 还可抗糖尿病
现代研究发现，甜叶菊可以有效对抗糖尿病。
具体来说，甜叶菊不仅可以增加胰岛素的分泌和活性，还可以降低胰岛素抵抗。它还通过抑制或降低肝脏制造葡萄糖的活动，从而维持血糖水平。而且甜叶菊中的甜菊苷和甜菊醇还控制一些酶发挥作用，避免血糖“降过头”造成低血糖。
在佛罗里达大学科学家进行的一项实验中，31名健康的成年志愿者在禁食12小时后吃同样的早餐，之后，在午餐和晚餐前20分钟，摄入分别添加了蔗糖、人工代糖阿斯巴甜、甜菊糖的茶及茶点，但自己摄入的是哪种糖，每个人事先都不清楚。随后，他们可以随心所欲地吃午餐和晚餐。
随后在多个时间点，他们评估了自己的饥饿和饱腹感水平，并接受了验血。所有人都完成了3次全天测试。
结果显示，摄入甜菊糖的人与摄入蔗糖相比，餐后的血糖水平明显更低，并且没有出现剧烈波动；与摄入阿斯巴甜的人相比，他们的餐后血糖水平也更低。摄入甜菊糖组的餐后胰岛素水平，总体也比摄入阿斯巴甜和摄入蔗糖时更低。
“这表明与其它类型的甜味剂相比，甜叶菊有助于帮助人们在进食后控制血糖水平，或将其保持在健康范围内。”参与该研究的美国佛罗里达大学生理学与衰老学系教授斯蒂芬·安东（Stephen Anton），在接受采访时表示，与蔗糖和阿斯巴甜相比，甜叶菊“可带来更好的餐后代谢状态”。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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