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日期: 2023-06-20 | 来源: 深圳微时光 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
网上有个段子说，花店、书店、咖啡店，是当代文艺青年的三大创业杀手。
在每10个人中就有1个是创业者的深圳，创业开咖啡店的人比比皆是，每天都有新的咖啡店出现在街角。
在企查查中搜索关键词“咖啡”发现，深圳市现存咖啡相关企业数量为16499家，一年内新开了700家咖啡店，以一天新开近2家的速度迅速扩张，也难怪深圳能成为当之无愧的“咖啡第一城”。
然而，当市场达到了一定的饱和度，咖啡店的开业和倒闭数量也形成了一定的正向比例。正如有人在开咖啡店时收获了诗和远方，也有人在亏损全部身家后，梦醒一方。
“营业3个月，做了25杯咖啡”
刘帆在转让咖啡设备的时候，仍然处于一种不接受现实的状态。他一边急于将设备转手，弥补亏损，一边又不舍得将高价买入的全新设备打折转让。
在成为咖啡店主理人的这三个月里，他经历了短暂的南柯一梦。
“开店五个月，满心期待装修了两个月，算起来也才正式营业了三个来月。”这三个月来，他的店只用了一磅左右的咖啡豆，做出的咖啡差不多25杯。“每天的利润还不到食材的成本，处于持续亏损的状态。”
“开咖啡店和打麻将不一样，没有新手保护期”，因为他的店开在了社区，面积小、咖啡种类也少，所以他认为不需要营销，只是在小区群和业主说了一声新店开业、欢迎品尝，但一直都人烟稀少。
“或许那就是失败的起点”，他想了想，“那可能不是起点，更早的还有选址、购买机器等等，一步错步步错。”
单红的店开在了人流量很大的TCL产业园，周边不乏写字楼里的重度咖啡依赖群体。她做好了十足的准备，仍避免不了倒闭告终。
房租和人工是她经营咖啡店最大的开支。“店铺每个月的租金是两万多，但是咖啡店一个月其实根本就赚不了这么多。”
“咖啡不同于其他的饮品，本来成本就比较高，利润也低，只能靠量取胜。”单红多次修改运营策略，但收入仍旧抵不过高昂的房租。
开店不到四个月，疫情就来了，店里客流量变少。店铺很难盈利，但转租不出去，押金也拿不回来，“我没有详细统计过具体亏损了多少，开了不到9个月，大概估计的话，应该是有个五六十万吧。”
“深圳这个地方，店租很高，没有办法。像八卦岭咖啡一条街之类的，大多数咖啡店都开个两三个月就倒闭。基本上赚一波网红营销的钱，然后就走人。”
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