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日期: 2023-08-03 | 來源: 餐企老板內參 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
壹、知了400塊錢壹斤還供不應求？
叁伏天壹到，每天不僅都熱得快要融化了，還要忍受知了叫得震天響，嘰嘰喳喳、此起彼伏，不少小伙伴都被煩得不行了吧。
但是誰能想到呢，今年夏天的知了居然火出了圈，成了最火爆、最搶手的食材之壹。
據說，抓知了現在是山東、浙江、河南等地人民晚上都在努力做的事兒。
再來看看最近壹些知了相關的新聞：抓知了賣260元壹斤10天賺萬元、19歲小伙辭職抓知了月入叁肆萬、村莊靠養知了猴年入超過400萬元……
圖源：微博
前段時間還有人傳言，在浙江麗水，甚至賣到400元壹斤，而豬肉價格也就12元壹斤左右。
看完這些，再問如何拾天成為萬元戶？必須是“去抓知了吧”，夏日限定的生財之道。
知了行情堪比黃金，與之相對應的，是在餐飲端的火熱。
據了解，知了收購之後，主要流向餐飲和制藥市場。而前者是最首要的消化渠道，壹位餐飲從業者估算，麗水每天批發知了1.2萬斤左右，從6月到9月初，可以賣掉上億只知了。
贰、壹年吃掉兩個億，知了如何成為美食？
知了的烹飪方式其實很花樣，油炸、燒烤、爆炒、紅燒等等都可以。最簡單的做法就是油炸至金黃色，然後撒上椒鹽等調料，口感有人說像薯片，也有人說像小龍蝦。
在杭州開面館的小陳把油炸後的知了輕輕攪拌進做好的拌川，這道名為“知了拌川”的自創菜品在今年夏天成為了壹道網紅美食。88元壹份，壹天能賣出肆伍拾碗。
知了不僅風靡杭州美食市場，也征服過不少山東人。煎餅卷爆炒知了猴，是更適合山東寶寶體質的食補。所謂知了猴，就是知了的若蟲階段，常被比作“唐僧肉”，比牛肉和雞肉都要香嫩。
此外，山東臨沂還出現了“知了蛋糕”“知了面包”等堪稱炸裂的美食創新，後者還賣29.9元壹個。
圖源：小紅書
底下網友辣評：
“這視覺沖擊力——猴痘面包？”
“喜歡知了猴的和喜歡面包的都沉默了。”
“有種像在倫敦街頭看到農村信用社的感覺。”
也有幫著說話的，“了解壹下收這個蟬多少錢壹只就知道29太良心了。”
這麼壹圈下來，其實知了還是比較適合“高端的食材只需要簡單的烹飪”。
實際上，知了不僅好吃，營養價值還特別高，蛋白質含量在70%以上，維生素及各種有益的微量元素均高於壹般肉類，氨基酸含量居所有動植物食品前列。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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