-
日期: 2023-10-29 | 來源: 新周刊 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
如果你是個常逛海鮮市場的人,最近你壹定會發現,有些攤位上赫然多出壹塊立牌,上面寫著“產地:新疆”。
乍壹看,海鮮與新疆似乎風馬牛不相及,可等你回到家中,窩在沙發裡刷短視頻時,你又會被另壹番圖景所沖擊。科普博主、美食達人紛紛嗅著流量的氣味,飛往新疆腹地,尋找著來自內陸的海味。那壹刻,你確信,這塊166.49萬平方公裡的土地,已然將海鮮列入域內的風物清單。
最先躥紅的是“叁文魚”。高山雪水、淡水養殖、滋味肥美,拎出任意壹個條件,便足以賣出個好價錢。在海洋存在某些不確定性污染的當下,新疆產“叁文魚”儼然是絕佳平替。但實際情況可能並非如此。
先讓我們校正壹個觀念。叁文魚,並不特指某種魚類,它是鮭科魚的統稱。過去,人們常作刺身食用的,壹般是大西洋鮭,挪威、智利是其主要出產地。而在社交媒體中盛傳的新疆“叁文魚”,其實是它們的“近親”——叁倍體虹鱒魚,屬於太平洋鮭。

△叁文魚。(圖/圖蟲創意)
從外表看,贰者差別不大,在顏色上,虹鱒甚至更為誘人。至於肉質,贰者也只是有細微差別。因此,以虹鱒為“叁文魚”,確能混淆壹部分人的認知。但需要注意的是,虹鱒仍屬淡水魚,其體內的微生物、細菌含量會高於海水叁文魚。這也就意味著,生食有些許風險,買回虹鱒後,大可不必冒險,煎、炸亦可享受其滋味。
新疆養殖虹鱒的歷史不算短。上世紀70年代,伊犁地區就已有相關記載。也正是因為打下了良好基礎,最近幾年,在政府和當地養殖戶的共同推動下,海鮮養殖方興未艾。除了火上熱搜的“叁文魚”,新疆各地還匯集了全球的海鮮精品。諸如,麥蓋提的澳洲龍蝦、察布查爾的羅氏沼蝦、阿克蘇的南美白對蝦、巴州博斯騰湖的螃蟹……
對當地而言,海鮮養殖已是“富礦”。當然,在深入挖掘之前,仍需付出不少心力與財力。2022—2023年,廣東省投入援疆資金2500萬元,目前已建成工廠化設施養殖大棚16座,建成室外養殖魚塘1000畝,預計全年養殖南美白對蝦500萬余尾、羅非魚100萬尾。
作為回饋,新疆海鮮的業績也相當喜人。據新疆農業農村廳統計數據,2022年,新疆漁業總產值達42億元,較2019年增加9.21億元。至2025年,新疆漁業全產業鏈將實現200億元左右的產值。
其中,喀什地區水產養殖極為出眾。據當地水產站相關人員介紹,喀什地區的12個縣市均為水產養殖地,水產養殖面積9.08萬畝,各類水產養殖主體總數312個,地區漁業總產量1.4萬噸。據不完全統計,2023年喀什地區海鮮陸養水產品預計總產量40.45噸,預計收益402.5萬元。
那麼,新疆與海鮮,何以聯結在壹起(電視劇)?凡是念過書的人,都知道這個問題起碼要從地理與歷史兩個維度說起。
事實上,新疆自古就有著豐富的魚類資源。《山海經》裡寫到,此地“多赤鮭”“多贏母”。《漢書·西域傳》中寫到,這片“西域古國”,“近海水多魚”。這裡的海,指的是遍及新疆的湖泊。這是海鮮蓬勃而生的先決條件。賽裡木湖、博斯騰湖、喀納斯湖、烏倫古湖、艾比湖……在美好的景致以外,它們的水文條件也各異。冷水、溫水、鹹水、淡水,只要魚兒還愛水,這裡就壹定能為它們安家(電視劇)落戶。
再深究,海鮮自然離不開海水。按照慣常理解,與海洋相隔甚遠,茫茫戈壁,除非空運,否則難尋海水。但壹種本地植物的出現,讓新疆與大海產生了微妙的關系。這種植物叫“鹽鹵草”,它是指向標,有它在的地方,過去或現在,必然是海。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見