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日期: 2023-11-01 | 來源: 潮新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
“4988壹杯咖啡，我以為我眼花！”前不久，在社交平台上，壹則名為“杭州咖啡單價天花板”的帖子引起了記者的好奇。網友描述“定位杭州良渚玉鳥集，4988壹杯？？？有人喝過嗎，卡門什麼味道？”
根據菜單店名等線索，記者終聯系上了咖啡店主理人“大樂”。她表示：網上傳的這張照片，是真的。
大樂告訴記者，他們這家店與壹般的咖啡店不同，主要做手沖咖啡，提供享譽世界的瑰夏精品咖啡。網上熱傳的“1288元壹杯和4988元壹杯”都是真的，1288元壹杯的咖啡豆目前正在從巴拿馬到杭州的飛機上。
價位較高的咖啡豆，都是通過BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）競拍過來的，這個價格在市面上並不是很貴。BOP是全球頂級咖啡生豆賽事，其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質，有嚴格的評分標准，且這類競標豆的價格並不是個人隨意定價，在官網上都可查詢。就以4988元壹杯的“卡門”為例，他的生豆得分96.5，以10005美金/公斤，打破生豆競拍價紀錄，拿下“標王”。
據了解，BOP競標豆90分以上的產量極稀少，是在特別氣候與地理條件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風味、更優質柔和的果酸、迷人的花香，以及余韻悠長的甜感。
這支豆子的價格對於大眾來講可能會超出認知，但對於咖啡店或從業人員很平常。瑰夏價格居高不下是多種因素造成的。瑰夏對於生長環境很是挑剔，要求種植在海拔較高、有雲霧遮陰或者有大量遮陰樹、土壤肥沃的地區。為了收獲高質量的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔。並且收割時間必須精確且加工速度快。此外，瑰夏的植物葉系統比其他品種更薄，使得光合作用能力較差。根系也可能很弱，無法吸收足夠的水和能量。這意味著產量更低。
大樂告訴記者，這款4988元壹杯的咖啡在制作時，大概使用15g豆子，手沖200ml左右。整體口感是比較圓潤飽滿的，然後幹香和濕香是茉莉花的香氣，該咖啡只能在店內品嘗，不會單獨售賣咖啡豆。
由於這款咖啡豆剛上市沒幾天，目前還沒有人來店內進行品嘗。但高價位的咖啡是否有消費者？大樂告訴記者，競標豆做的手沖咖啡，在店裡是有壹定的客戶群體前來消費的。
記者在大眾點評app上發現，已經有不少咖啡愛好者到店進行打卡。
“瑰夏本來就不便宜，菜單明碼標價豐儉由人，對我這樣的咖啡愛好者很友好”
“精品咖啡是非常好喝好玩的味覺之旅，覺得自己運氣不錯，逛到這樣的壹家店”
“能喝出人生經歷的咖啡已經不多了”
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