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日期: 2023-12-02 | 來源: 寵物和我們的故事 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
蘇式湯面”正式申遺啦！對於蘇州人來說，每吃壹口都是“遺產”
中國人常說，世界上最好吃的就是飯，而飯裡最好吃的就是面，在每年的正月拾柒是吃面的啊，吃面節是中國的傳統節日，中國人吃面條是壹種傳統的習俗，面條雖然簡單，也包含了規矩和講究，尤其是在北方，面條作為北方人的壹種主食了，也是深受大家歡迎。隨著人們生活水平的提高，對吃越來越講究，面條的吃法也多種多樣。不知道生活中的你也喜歡吃面條嗎？“蘇式湯面”正式申遺啦！對於蘇州人來說，每吃壹口都是“遺產”
蘇州人喜歡在早晨起床吃壹碗頭湯面，這是蘇州人的壹種習慣，也是多少人朋友圈裡邊的壹種常態，蘇州人常常這樣說，如果只能選擇壹樣美食代表蘇州的話，那唯有蘇式湯面莫屬，蘇式湯面就是蘇州人性格的濃縮，蘇州人就像這壹碗碗蘇式湯面壹樣，做工精細，精致內斂，不張揚，看似簡單平常的壹碗面卻底蘊深厚，令人回味無窮！蘇州自古就有魚米之鄉之稱，在蘇州有句老話說：“面要有頭湯，欲要有混湯”其實頭湯面就是用清晨第壹鍋水煮的，湯色比較清澈，味道也比較鮮，這樣清澈的水煮出來的面條軟硬適中，深受蘇州人的喜歡！
蘇州人認為，壹碗頭湯面，就可以讓你整壹整天，都可以元氣滿滿味蕾全開，蘇式湯面最講究的就是壹碗清湯，湯要清而不油，而且味道還要鮮美，蘇州人常常稱這種湯為“吊湯”也就是飯店經常使用的高湯。而這種高湯就是用骨頭雞架，肉皮，鱔骨等常常用早晨起來的第壹鍋水精心熬制出來的！蘇州人對這個湯非常的有講究，在他們認為想要有壹碗好吃的面，主要的精髓就在湯裡面！
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