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日期: 2024-02-06 | 來源: 健康時報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
中風，醫學上稱之為“腦卒中”，是導致我國居民死亡和殘疾的第壹大原因。2019年，《柳葉刀》這壹權威醫學期刊發布的壹項研究分析了1990年至2017年我國34個省市居民的主要死亡原因。在27年的時間裡，雖然各類疾病排名有所波動，但腦卒中始終位居榜首，這壹“地位”未曾改變。①
壹直以來，人們普遍認為導致中風（腦卒中）的原因主要是動脈硬化、血管狹窄、高血壓、糖尿病、血脂異常等。如今越來越多研究發現，導致中風居然和飲食有關，有些食物會促進炎症的發生，增加中風風險。
這類食物促進炎症，
中風風險增加87%！
2024年1月，南京醫科大學附屬蘇州醫院、江南大學附屬無錫市第伍人民醫院的研究人員在《英國醫學會公共衛生》期刊上發表了壹項研究顯示，與飲食導致相關炎症會增加中風風險！與飲食炎症指數最低的人相比，飲食炎症指數最高的人，與中風風險增加87%相關。②
研究人員分析了4.4萬人的健康數據，他們平均年齡為46歲，收集了他們的飲食信息，計算出飲食炎症指數，分析飲食炎症指數和中風之間的關系。
最終研究發現，飲食炎症指數與中風之間存在正相關。即飲食炎症指數越高，中風風險越高。其中與中風最密切相關的6類飲食因素包括：碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、多不飽和脂肪酸、鐵、酒精。這些飲食因素構成了預測中風風險的關鍵因素。
研究人員表示，不健康的飲食模式，如高膽固醇、高脂肪、高熱量的西方飲食，會加劇慢性炎症，從而通過促進異常免疫激活而導致心腦血管疾病的發展；而增加膳食纖維的攝入，選擇低膽固醇食物，避免攝入過多的酒精，選擇富含水果、蔬菜、堅果、全谷物的地中海飲食，則有利於降低全身血管炎症、保護內皮功能和維持心血管健康。
這些常見“促炎食物”要少吃
1. 少吃紅肉及加工肉：如豬牛羊肉、香腸、臘肉、熏肉、火腿等。
2. 少吃高油高糖食品：如含糖飲料、甜點、沙拉醬、炸雞、薯片、肥肉等。
3. 少吃過度加工食物：如果脯、膨化食品、肉幹、蛋糕等。
4. 控制精致主食比例：白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潛力。在日常飲食中，我們應該注意合理搭配粗細糧食的攝入。
5. 能不喝酒就不喝酒：酒精，也具有壹定的促炎潛力。建議大家能不喝酒就不喝酒。
營養師分享壹周“健康抗炎食譜”
首都保健營養美食學會副秘書長、注冊營養師谷傳玲2023年在公眾號刊文，分享給大家壹周“健康抗炎食譜”，只需要拾幾分鍾就能准備好。③- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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