-
日期: 2024-06-22 | 来源: 胡师傅美食 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
前几天我和朋友去广东游玩了一趟，网上都说广东的汤和粥都比较好喝，所以来到广东的第一餐，我和朋友就点了一个白粥、一个鸽子汤和2道小菜。
等粥端上来了，比鸽子汤都要香，此时我就赶紧的尝了2勺，粥的口感如丝般顺滑，同时散发出一种清新的米香，喝着又香又浓稠。以前我觉得我煮的粥也很好喝，而喝过广东粥，我自愧不如！此时我就特别想知道他们到底是如何煮的粥，刚好朋友认识一位在饭店工作的厨师，晚上可以一起吃个饭。
下午游玩了广州后，厨师朋友也下班了，此时我们就约着吃了一点烧烤，顺便聊了一些做菜的心得，最后聊到白粥时，厨师朋友说：“别看这一碗粥，从选材到熬煮，我都研究了半个月”，很多人以为煮白粥时，直接将水倒入锅中煮就可以了，其实直接煮就错了，那您煮的粥味道很寡淡。
听完厨师朋友煮粥的诀窍后，我发现，很多人和我一样，都是把米洗净后直接放入锅中煮，其实把米放到水中煮时，还要多加1步。可别小看这1步，它可以使米粥5分钟煮开花，而且喝着又香又浓稠呢。接下来我就详细的把煮白粥的方法分享给大家。
准备大米100克、糯米10克、香油3滴、清水适量。
第一步：煮粥时，尽量选择本身自带香味的大米，比如五常大米、河北玉田胭脂米、河南原阳大米、江西万年贡米等等大米，都具有很香的米香味。煮粥时所用的大米、糯米，不要反复用手抓洗，简单的用流水冲洗一下，可以更好的保留大米本身的营养物质，从而使煮好的粥更香、更有营养。
第二步：准备一口砂锅，在锅中放入1000ml的水，然后把洗净的大米、3滴香油都放入水中搅拌均匀，接着不要开火，把锅盖盖上，将大米浸泡1小时左右，直到将米完全泡胀就可以了。
- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见