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日期: 2025-07-13 | 来源: 餐饮老板内参 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
1餐饮的2025上半年：
增速放缓，“利润腰斩成常态”
2025年过半，在这个餐饮新十年的开端，内参君身边开始不断涌现出一些“哀嚎声”。
山东某中餐餐饮老板说，“3年的店，前两年生意都不错，今年干懵了！直接腰斩，生意下滑了一半多。”
上海一位中餐潮汕菜老板说道，“7年老店，去年6月份开始生意下滑30%，整整一年了都在持平状态，新店从去年到现在也是持平状态。”
湖北社区中餐厅金牌亲青菜品牌创始人表示，“我们人均40-50元，有史以来第一次经历下滑，从今年3月份开始，下降近20%。”
北京川湘菜品牌老板也告诉内参君，自己的门店“上半年生意下滑20%”，还在持续走下坡路，摸不准头绪也找不到出路。
另一位北京湘菜品牌的老板“苦中作乐”，直接给自己编了一套顺口溜：
“上半年没挣钱，下半年看着也挺悬。该吃吃该喝喝，再努力也买不上跑车。别着急，我得快乐，今年穷的不止我一个。”
听了太多“哀嚎声”、看到太多“倒闭转让”，内参君也不由得发问：今年上半年，餐饮的情况当真如此苦难吗？
2餐饮行业进入“慢增长周期”
从餐饮大盘来看：根据国家统计局最新数据显示，2025年1-5月，全国餐饮收入22773亿元，同比上升5.0%；限额以上单位餐饮收入6583亿元，同比增长4.5%。中国烹饪协会表示，全国餐饮市场正呈现稳中有进发展态势。
同时，根据企查查数据显示，截至2025年6月26日，上半年全国餐饮新增数量达到159.9万家，同比2024上半年的134.5万家增长18.9%。
无论是收入同比数据还是门店新增情况，都能看到餐饮行业持续向好，稳步发展。
但另一方面，从近三年餐饮行业的收入与同比增长情况对比来看，也不难发现，2024年上半年开始至今，全国餐饮收入悄然结束高速增长期，增速明显放缓，正式进入了“慢增长周期”。
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