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日期: 2025-08-29 | 來源: 叁立新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
絲瓜料理是許多民眾愛吃家常菜。近日，中國杭州有壹名50歲的婦人趙英在吃了壹盤自己炒的絲瓜後，突然出現劇烈腹痛、嘔吐等症狀，被家人緊急送醫急救，檢查後才發現，是因為該名婦人誤食含有“葫蘆素”的絲瓜，才導致食物中毒。對此，醫生表示，吃下含有葫蘆素的苦絲瓜，嚴重時恐傷及腎髒甚至危及生命。
綜合陸媒報道，趙英在吃下絲瓜後，就發覺絲瓜異常苦澀，但轉念壹想覺得“對健康有益”就將整盤料理吃完，沒想到過了大約兩個小時，就開始出現劇烈胃痛、嘔吐的症狀。
家人立即將趙英帶去醫院掛急診，根據檢查結果，醫生診斷趙英是吃了含有葫蘆素的苦絲瓜，食物中毒才導致腹痛難耐，最後經過靜脈輸液、補充電解質、抗感染、保護胃腸道黏膜等治療，才在兩天後順利康復出院。
事實上，在中國已經發生過多起因食用苦瓜、絲瓜或南瓜而導致葫蘆素中毒的案件。對此，醫生說明，很多人會將苦瓜與“有益健康”混淆，苦瓜的苦源自於果實本身所含有的苦瓜素，是對人體無害的活性成分。但是普通南瓜、絲瓜若嘗起來有苦味，則代表它含有葫蘆素。
醫生進壹步強調，葫蘆素在烹煮的過程中不會被高溫破壞，因此食用含有葫蘆素的南瓜、絲瓜可能會導致消化系統疾病、低血壓、食物中毒、腎髒損壞，甚至嚴重還可能危及性命。
另外，毒物專家招名威教授也曾指出，其實不只是變苦的絲瓜會引起中毒，其他葫蘆科的食材也都應當留意，如南瓜、小黃瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜等；拾字花科的食材也含有葫蘆素的成分，提醒民眾在食用時若有嘗到“非正常的苦味”要多加留意。
專家指出，若誤食含有葫蘆素的蔬菜，可能會導致消化系統疾病、低血壓、食物中毒、腎髒損壞，甚至嚴重還可能危及性命。（示意圖／資料照）- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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