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日期: 2025-09-02 | 来源: 谭健锹 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
中日甲午战争时，中国军队在总体装备上不输日军，部分舰艇的装甲厚度远在日军之上，陆军还购买了新式重型机关枪，能对敌军造成重大杀伤，仍然逃脱不了战败的耻辱。
往深的层面说，政治制度的腐朽可以解释一部分败因。不过即使光从装备层面而言，清军除了武器，其余依然处于严重落后的状态，后勤保障就是其一。
日军的口粮
十九世纪日军的军用口粮在初创期是非常简陋寒酸的，单兵口粮基本上是一个饭团，加上日式腌菜和少许盐巴，再用竹叶包成一个所谓的便当。这和数百年前的丰成秀吉时代没什么不同，唯一区别是采用便当这种容易携带的形式。到了七○年代，日本开始对台湾用兵，暴露出许多食物供应的问题，愈发觉察到改进军粮的重要性和必要性，锁定西方奋起直追。
不久后，日军的口粮里出现现代化的英式饼干、鱼干和牛肉罐头。罐头可以保存大量有机食物，如肉类、蔬菜等，能在相当程度上提供人体必需的蛋白质、营养素，且原有鲜味大体上可以保存，让士兵在获得营养的同时，也能满足口感。
史书记载，除了牛肉罐头，日本罐头业制造者伊谷以二郎在1892年开发出用鲸鱼（小鳁鲸）瘦肉制作的罐头。甲午战争爆发之际，他向陆军捐献了两千八百罐鲸肉罐头，称之为“勇者大和煮”，所谓“大和煮”即用砂糖、酱油和姜炖制肉类的罐头。有资料显示，甲午战争时，日军士兵随身携带的一天份野战口粮，基本上是“牛肉大和煮”罐头一罐（二百五十克左右），加上干米饭（四合八勺，约六百五十克）或者饼干（大饼干六块约六百六十克，或小饼干十八块约六百七十六克）。为了应付战争，日本甚至动用外汇从国外进口大量罐头充数。
1938年抗战中的国军。（网络图片）
1938年徐州会战中的川军。（网络图片）
清军的干粮
相比之下，清军的后勤供应一直处在比较原始的阶段。清代文献记载，他们行军所带的干粮主要有粳米、粟米、青稞面、白面、炒面（按：面粉经煎炒后的粉状固体，吃时需要配水才能下咽，非指目前餐厅或超市销售的炒面条）、大饼等；副食和调味料主要有乳油、酥油、茶叶和盐；肉食常见的是牛、羊、猪肉干。最夸张的是，他们有时甚至得牵着活牛、活羊行军，以便吃到新鲜肉食。那为什么没有活猪呢？原来是因为猪容易到处乱窜，很不听话，而且猪食比较难准备，不像牛羊那样简单，有草料即可。
到了中国全面衰落以后的晚清，清军伙食之寒碜就更让人不忍心叙述了。即使进入民国，在八年抗战时，大多数国军士兵的饮食不过就是些许粥水，再加上一些咸菜干，而且这已经很不错了，因为无法保证天天供应。肉类？恐怕只能在梦里出现。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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