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日期: 2025-09-04 | 来源: 红餐网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
即便有米其林光环加持，也难抵御市场寒意。
近日，有着“上海Fine dining标杆”之称的米其林一星餐厅“EHB餐厅”，宣布将于9月28日结束营业后，正式与消费者暂别。消息一出，餐饮圈一片哗然。这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费曾高达近万元的“魔都最贵北欧菜”，在开业2年多后便宣布离场。
怎么回事？
01人均消费一度近10000元！“上海Fine dining标杆”即将闭店EHB餐厅位于上海徐汇区一栋法式风格的别墅中，于2023年5月31日开业。
公开资料显示，该建筑有三层，使用面积约746平米，其中一楼是Tearoom by EHB，午后时段卖下午茶、晚上卖鸡尾酒。二楼、三楼分别是Dining Room和Living room。通常，来到EHB的顾客首先会被领到三楼的Living room，享用餐前酒和甜点后，再进入二楼的Dining room享用正餐。
△图片来源：EHB官方小红书
大众点评显示，目前EHB餐厅人均消费为2035元，Tearoom by EHB人均消费为437元。
据了解，该餐厅采用预订制，每月1号上午10点开放当月的预订。
上海本地生活自媒体ShanghaiWow报道，开业初期，EHB餐厅的人均消费定价一度接近10000元。这一定价不仅远超上海多数高端餐厅的人均消费水平，甚至在全国范围内的高端餐饮领域都处于顶尖梯队。
尽管价格高昂，开业初期的EHB餐厅仍一席难求，热门时段甚至需提前三个月预约。
之所以如此火爆，是因为这家店的来头不小。
品牌资料显示，EHB餐厅由主厨Esben Holmboe Bang与好利来&黑天鹅执行总裁罗昊合作创立，后者是好利来创始人罗红之子，而Esben Holmboe Bang则出生于丹麦哥本哈根，是北欧料理界的传奇人物。
2010年，Esben Holmboe Bang在挪威首都奥斯陆创立了Maaemo，开业仅15个月就获得米其林二星，2016年，Maaemo被评为北欧地区首家米其林三星级餐厅。
EHB餐厅也取得了相似的成绩。2023年11月，开业不足半年，EHB餐厅便摘得米其林一星，成为上海首家米其林一星北欧菜餐厅，驻店女主厨Viviane Mello也摘得当年米其林指南“年轻厨师奖”。
然而令人意外的是，开业不到两年半，EHB餐厅便选择按下暂停键。
EHB餐厅在闭店公告中表示，此次“暂别并非终点”，未来期待以“全新形态”与大家再度相见。不过，截至发稿，官方尚未透露任何关于重启计划或经营策略调整的具体细节。
△图片来源：EHB官方公众号截图- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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