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日期: 2025-09-04 | 來源: 紅餐網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
即便有米其林光環加持，也難抵御市場寒意。
近日，有著“上海Fine dining標杆”之稱的米其林壹星餐廳“EHB餐廳”，宣布將於9月28日結束營業後，正式與消費者暫別。消息壹出，餐飲圈壹片嘩然。這家曾讓食客提前3個月搶位、人均消費曾高達近萬元的“魔都最貴北歐菜”，在開業2年多後便宣布離場。
怎麼回事？
01人均消費壹度近10000元！“上海Fine dining標杆”即將閉店EHB餐廳位於上海徐匯區壹棟法式風格的別墅中，於2023年5月31日開業。
公開資料顯示，該建築有叁層，使用面積約746平米，其中壹樓是Tearoom by EHB，午後時段賣下午茶、晚上賣雞尾酒。贰樓、叁樓分別是Dining Room和Living room。通常，來到EHB的顧客首先會被領到叁樓的Living room，享用餐前酒和甜點後，再進入贰樓的Dining room享用正餐。
△圖片來源：EHB官方小紅書
大眾點評顯示，目前EHB餐廳人均消費為2035元，Tearoom by EHB人均消費為437元。
據了解，該餐廳采用預訂制，每月1號上午10點開放當月的預訂。
上海本地生活自媒體ShanghaiWow報道，開業初期，EHB餐廳的人均消費定價壹度接近10000元。這壹定價不僅遠超上海多數高端餐廳的人均消費水平，甚至在全國范圍內的高端餐飲領域都處於頂尖梯隊。
盡管價格高昂，開業初期的EHB餐廳仍壹席難求，熱門時段甚至需提前叁個月預約。
之所以如此火爆，是因為這家店的來頭不小。
品牌資料顯示，EHB餐廳由主廚Esben Holmboe Bang與好利來&黑天鵝執行總裁羅昊合作創立，後者是好利來創始人羅紅之子，而Esben Holmboe Bang則出生於丹麥哥本哈根，是北歐料理界的傳奇人物。
2010年，Esben Holmboe Bang在挪威首都奧斯陸創立了Maaemo，開業僅15個月就獲得米其林贰星，2016年，Maaemo被評為北歐地區首家米其林叁星級餐廳。
EHB餐廳也取得了相似的成績。2023年11月，開業不足半年，EHB餐廳便摘得米其林壹星，成為上海首家米其林壹星北歐菜餐廳，駐店女主廚Viviane Mello也摘得當年米其林指南“年輕廚師獎”。
然而令人意外的是，開業不到兩年半，EHB餐廳便選擇按下暫停鍵。
EHB餐廳在閉店公告中表示，此次“暫別並非終點”，未來期待以“全新形態”與大家再度相見。不過，截至發稿，官方尚未透露任何關於重啟計劃或經營策略調整的具體細節。
△圖片來源：EHB官方公眾號截圖- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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