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日期: 2025-09-13 | 來源: ZAKER | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
9月10日的晚上，正帶著家人在新疆喀什游玩的西貝創始人賈國龍，發現西貝上熱搜了。
原因是羅永浩壹條吐槽。他發微博稱：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了壹頓，發現幾乎全都是預制菜，還那麼貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。”
眼看熱度居高不下，賈國龍連夜飛回北京，帶著團隊復盤了壹夜，“我們想知道問題出在哪裡”。但最後得出的結論是，“做的飯中規中矩，他點的13道菜裡也沒有壹道是預制菜”。
在賈國龍看來，羅永浩用“惡心”形容西貝，這是他所不能接受的，“有點砸牌子了”，於是西貝決定起訴羅永浩。
那麼，西貝能贏羅永浩嗎？
圖/視覺中國
預制菜？
其實這場仗還沒開打，西貝就先吃了兩個虧。
西貝吃的第壹個虧，在於行業和公眾對預制菜的認知存在巨大不同。
中國新聞周刊曾經報道過，去年3月，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關於加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次從國家層面明確了預制菜的定義和范圍。
根據通知，中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍；同時，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的淨菜類食品，屬於食用農產品，不屬於預制菜；速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、叁明治、比薩等主食類產品不屬於預制菜；不經加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜也不屬於預制菜。
9月11日晚，賈國龍在羅永浩此前用餐的西貝中糧祥雲小鎮店，對包括中國新聞周刊在內的媒體表示，羅永浩點的13道菜沒有壹道是預制菜，而且按照國家對於預制菜的定義，整個西貝也沒有壹道預制菜。
賈國龍進壹步解釋道，西貝采用中央廚房配送模式，即中央廚房對原材料完成清洗、分割等預加工後，根據菜品不同，壹周為門店配送叁次到伍次不等，到店後冷藏或者冷凍保存。
但在老百姓的樸素認知中，不是門店現做就是預制菜。而賈國龍的表述，進壹步讓網友認為：央廚配送不更說明是預制了嗎？
事實上，西貝確實賣過預制菜。
2020年，西貝推出“賈國龍功夫菜”這壹子品牌，並在門店銷售。然而當著消費者的面，直接加熱預制菜，這種服務體驗實在不好，這也是西貝第壹次因為預制菜被罵上熱搜。
雖然之後由於市場反饋不佳，功夫菜這個項目被叫停，並且西貝也不在門店銷售預制菜了，但這樣的來回拉扯反倒讓消費者更容易對西貝這個品牌產生混淆。
貴不貴？
西貝吃的第贰個虧，在於被認為貴。
其實對於大部分消費者來說，預制菜並非壹定不能接受。比如被譽為“日本沙縣小吃”的薩莉亞，雖然消費者都知道其賣的是預制菜，但最近兩年生意卻反倒越來越好。
薩莉亞2024財年年報顯示，公司營業收入同比增長23%至2245億日元；營業利潤同比增長105.8%至148億日元；歸母淨利潤同比增長58.1%至約81億日元，創歷史新高。
而以中國為中心的亞洲業務強力提升了薩莉亞的盈利能力。報告期內，薩莉亞在中國內地市場的營業收入同比增長27%至529.87億日元，營業利潤同比增長33%至83.54億日元。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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