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日期: 2025-09-19 | 來源: 紐約時報中文網 | 有0人參與評論 | 專欄: 香港 | 字體: 小 中 大
最近壹個工作日臨近午餐的高峰時段，在香港最大的早茶餐廳之壹名都酒樓，蘇艷霞（音）從廚房走出，推著壹輛堆滿竹蒸籠的不銹鋼餐車，進入寬敞的用餐區。
在數百名食客的喧鬧聲中，為了能讓大家聽見自己的聲音，她清了清嗓子，開始推銷餐車上的美味點心。
“排骨！牛肉丸！鵪鶉蛋燒賣！”
蒸籠壹個接壹個地被端走，蘇艷霞和其他服務員穿梭於餐廳，逐桌推銷他們的食物。食客們被醬油蒸蝦腸粉的香氣、用荷葉包裹的糯米和臘腸的濃郁香味，以及松軟的叉燒包或光澤誘人的蛋撻所吸引，紛紛指向菜品。
如果有人點了牛肉丸，蘇艷霞會按照習慣擠上些辣醬油。她還會推薦其他菜品，比如釀青椒或小籠湯包，這是她個人的最愛。每賣出壹份，她都會在白色點菜單上蓋章，統計訂單，感謝顧客，然後繼續轉向下壹桌。
正是這種親切的互動——可以說是街頭小攤與宴會廳的結合——使得像名都酒樓這樣的傳統早茶店與香港其他的早茶體驗截然不同。（這座城市提供的選擇非常豐富，包括米其林星級餐廳、小巷裡的隱秘小店，以及那些想要隨時隨地，甚至在非正常時間享用點心的人們常去的7-Eleven便利店。）
但作為香港為數不多仍在使用點心車的餐廳之壹，名都將於9月27日正式關門，結束其35年的營業歷史。隨之消失的，還有香港飲食文化中壹個備受喜愛的象征——點心車阿姨。
幾拾年來，這些通常已人至中年的女性與享譽盛名的蝦餃、鳳爪等經典茶點壹樣，成為以茶飲配小份點心的粵式飲茶文化不可或缺的象征。
這些女性既有親切的壹面，也有粗獷的壹面，這在香港的服務人員中很常見。但她們總能以壹種拿著菜單的服務員無法比擬的方式，為這座城市最珍視的飲食習俗之壹注入人情溫度。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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