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日期: 2025-11-06 | 來源: ET today | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
中國社交媒體上近期興起壹種新奇吃法，被網友戲稱為“肝脆薯了蒜了”的DIY下酒菜。影片中，多名網友將豬肝、薯片（台灣稱洋芋片）與蒜片搭配食用，壹口咬下後誇張地表示“上頭”、“絕配”。
不少人跟風嘗試後直呼“解鎖神仙吃法”。甚至有網紅宣稱，這種搭配不僅美味，還“健康不傷身”。那麼，這真的是如此嗎？
據《央視新聞》報道，“肝脆薯了蒜了”並非壹道料理，而是壹種零食組合吃法。它的名稱源自“肝脆蒜了”的諧音“幹脆算了”，帶有自嘲意味，頗能表達上班族面對壓力時的“破罐子破摔”情緒。這種玩梗文化讓它在年輕族群中迅速爆紅。
除了名稱吸睛，這種吃法也因“味覺沖突”引發好奇。豬肝的濃郁、薯片的酥脆、大蒜的辛辣，交織出強烈反差的口感。不少人認為大蒜能“中和油膩”，甚至有人以為能讓吃法更健康。
營養專家指出，大蒜中的大蒜素與硒確實具抗菌、抗氧化與調節血脂作用，適量攝取有益健康，但若過量或空腹食用，反而會刺激腸胃黏膜，引發不適。此外，大蒜氣味容易殘留口腔，也可能影響社交。
然而，“肝脆薯了蒜了”實際上是妥妥的“高油高鹽組合”，長期食用恐增加肥胖、高血壓及心血管疾病的風險。更值得警惕的是，薯片在高溫油炸過程中會產生“丙烯酰胺”，世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）已將其列為2A類致癌物（對人類可能致癌）。專家提醒，偶爾少量食用問題不大，但若頻繁或大量食用，將使身體承擔額外健康風險。
大陸社交媒體暴紅的下酒菜“肝脆薯了蒜了”。（圖／翻攝自小紅書）
不少網紅實測都稱越吃越“涮嘴”。（圖／翻攝自小紅書，上同）
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