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日期: 2025-12-26 | 來源: 自由時報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
在加拿大(专题)，平均每人飲食排放中，有高達43% 來自牛肉。（陳瑀倫攝）
每天餐桌上的選擇，可能正悄悄決定地球的未來。最新研究指出，飲食選擇會對氣候變產生影響；其中，全球多數人口，尤其是富裕國家居民，早已超出能將全球升溫控制在2°C以內的「食物排放預算」，若不改變飲食習慣，氣候風險恐持續惡化。
根據加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia, UBC）最新研究指出，全球約44% 人口必須調整飲食結構，才能避免最嚴重的暖化情境；而在加拿大，情況更加嚴峻，幾乎9成以上民眾的飲食排放已超標。若放眼 2050 年，隨著人口與排放同步成長，屆時全球將有90%的人需要改變飲食習慣。
研究團隊分析了來自 112 個國家的數據，涵蓋全球 99% 的食物相關溫室氣體排放，並依各國收入水准將人口分為拾個族群，計算每人可負擔的「食物碳排上限」。結果顯示，全球近半人口飲食型態已超出碳排放量上限。
而在肉類方面，尤其要關注牛只養殖。在加拿大，平均每人飲食排放中，有高達43% 來自牛肉。研究也指出，全球飲食排放最高的15%人口，就貢獻了整體食物排放的30%，等同於排放最低的50%人口總和。
相較於「少搭飛機」或「改開電動車」等常見減碳討論，研究強調，全球糧食系統本身就占了超過叁分之壹的人為溫室氣體排放。而針對既常飛行、又大量食用牛肉的人而言，減碳並非贰選壹，而是「兩者都該壹起減」；顯示飲食轉型並非配角，而是氣候行動的核心之壹。
如何調整飲食習慣？
吃多少、取多少：只攝取身體真正需要的食物，將吃不完的食材再利用。減少食物浪費，不僅能降低溫室氣體排放，也可減少烹調次數，讓剩菜變成簡單又美味的壹餐。
減少或避免食用牛肉：以加拿大為例，平均每個人因飲食所產生的碳排放中，有43%來自牛肉消費。若能夠依循《京都議定書》的減排承諾，或許仍能同時享用牛肉並兼顧環境；然而在當前氣候變遷日益嚴峻的情況下，飲食相關排放也必須同步下降，才能避免最嚴重的氣候沖擊。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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