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日期: 2026-04-23 | 來源: 中時新聞網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
多位營養學專家指出,在眾多海鮮選擇中,鮭魚被公認為最有利於整體健康的魚類之壹。其富含高品質蛋白質與Omega-3脂肪酸,不僅營養密度高,更對心血管、腦部與骨骼健康帶來多重益處。
綜合外媒報道,專家表示,鮭魚含有豐富的DHA與EPA,這兩種長鏈Omega-3脂肪酸被證實有助降低慢性疾病風險。約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)營養流行病學家索恩-萊曼(Andrew Thorne-Lyman)指出,Omega-3是人體必需脂肪酸,對健康具有多項已被證實的好處,特別是在心髒保護方面。
在心血管健康方面,Omega-3可降低叁酸甘油脂、減少發炎並幫助維持血壓穩定,同時降低低密度脂蛋白(LDL)膽固醇。研究顯示,規律攝取鮭魚等油脂魚,與降低重大心血管疾病風險密切相關。
除了心髒保護作用,鮭魚也具有顯著的抗發炎效果。其所含的EPA與DHA能調節免疫反應,降低慢性發炎風險;同時,賦予鮭魚紅橙色的抗氧化物蝦紅素,也能中和自由基,進壹步強化抗發炎效果。
在腦部健康方面,Omega-3同樣扮演關鍵角色。專家指出,這些脂肪酸不僅有助於維持腦部結構,還與記憶力與認知功能提升有關。此外,鮭魚亦提供維生素D、硒與鋅等重要營養素,有助免疫系統與整體健康。
骨骼健康方面,鮭魚同樣具有優勢。尤其是罐頭鮭魚,其可食魚骨富含鈣質,加上維生素D促進鈣吸收,有助維持骨密度並預防骨質疏松。專家指出,無論新鮮或罐頭鮭魚,都能提供優質蛋白與Omega-3脂肪酸,對肌肉與骨骼健康皆有助益。
在烹調方式上,營養師建議采用燒烤、烘烤或輕度香煎,搭配橄欖油、香草與檸檬,以保留營養並提升風味;相較之下,油炸則可能破壞Omega-3並增加熱量,應盡量避免。
此外,美國食品藥物管理局(FDA)建議,每周攝取2至3份魚類(約8至12盎司),並優先選擇鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鳀魚與鯡魚等低汞、高Omega-3的魚種。
專家也提醒,雖然鮭魚營養價值極高,但飲食仍應保持多樣性。索恩-萊曼指出,多元攝取不同蛋白質來源,對於整體健康更為重要。
多位營養學專家指出,在眾多海鮮選擇中,鮭魚被公認為最有利於整體健康的魚類之壹。(示意圖:shutterstock/達志)- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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