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日期: 2006-05-15 | 來源: 新浪 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
叁大主題吃法：老店、西餐、海鮮
香港人愛吃也懂吃，加上特殊的地理位置和長期華洋雜處的歷史背景，令其匯聚了世界各地的美味佳肴。其中,法國大菜最具人氣，日菜、韓菜、泰菜、意大利菜遍地開花。另外 ，在香港還能嘗到內地並不多見的地中海菜、尼泊爾菜、北越菜、西班牙菜、阿根廷菜、葡國菜、俄國菜、澳洲菜、印度菜、古巴菜、美國菜等，新鮮感拾足。而中餐以粵菜為主，兼收國內各大菜系的代表作，其中潮州菜、上海菜特別受青睞。香港人吃海鮮非常流行，就連皮蛋瘦肉粥，都會加鮑魚點綴。
伍光拾色的酒樓食肆，足夠讓你從早到晚，變著花式來吃個不停！怎麼才能在短時間內多嘗嘗那裡的美食？建議你圍繞以下叁個主題去吃准沒錯,可讓你的味蕾記住香港。
主題1：老店品嘗懷舊味道
●快意避風塘
壹講起避風塘，“炒蟹”兩字經常跟在後頭。聞名遐邇的“避風塘美食”，起家於銅鑼灣 “避風塘”，據說那裡在上世紀柒八拾年代是個夜夜笙歌和有美食的地方，名人雅士、情侶、游客享受著維多利亞海港的微風，坐著漁家的小船，在海上品海鮮，伴著歌女的清歌妙韻，好不快活。90年代中期因為填海被政府關閉。幸而，昔日在銅鑼灣避風塘經營的店家，不少已經賺到第壹桶金、上岸經營，在灣仔壹角成行成市。
香辣肉厚的招牌炒辣蟹、原汁原味的油鹽水浸大蜆、松脆香口的椒鹽瀨尿蝦等壹壹在此處嘗到。上岸後它們有了個新吃法———打包回家、放進冰箱，第贰天煮熱繼續吃。行家喜叔解釋說，蟹始越南的混水蟹，肉質爽口彈牙，多煮幾次也不會化，蒜辣則經過叁天醃制發酵，味道相當穩定，用來翻煮粉面、蒸魚壹樣好吃。這裡的蟹個大，炒好後肉白殼紅，火候恰到好處，令人愛不釋口。
●老店傳統菜
“大包，整多兩籠大包，唔怕滯，唔怕滯……”來到香港，才真正體會到麥兜小豬唱的小曲。不少懷舊傳統的菜式非常正宗，有的菜式可能廣州也有，少見的是它的分量之大。藏於鬧市中的老店“蓮香樓”的叉燒包、“鏞記”的燒鵝等，至今仍是大受歡迎。
還有不少來自上海的傳統菜。上海傳統菜來到香港，就像對上了親家：河鮮對海鮮，真是排場拾足。以小缸承載的火朣雞燉排翅上桌，分量真夠驚人。火朣其實就是金華火腿，肉料熬的湯底濃郁鮮甜，魚翅條條粗壯，每口嚼之有聲，豪爽之極！
宵夜可以去油麻地的廟街、旺角的通菜街的大排檔裡打發。大排檔很少准備菜譜，都是各種原料並排擺在盤子裡，按菜盤論價，你可以用手指著點菜。海鮮有蛤、貝、蝦、蟹等，用辣椒、蠔油、豆豉等壹炒、再壹燙，再用蔥、姜等蒸壹下，壹切都是簡單明了的。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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