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日期: 2005-10-25 | 來源: 互聯網 | 有0人參與評論 | 專欄: 創業之路 | 字體: 小 中 大
小型酒吧與小型餐館在經營上有許多相似之處，不過，開餐館往往需請廚師掌勺，但小酒吧則可以由經營者自己來應付，所以有不少新移民選擇做小酒吧的生意。
所謂小酒吧，壹般指投資在伍萬元左右，店堂內的座位在贰拾個上下的生意。這類小酒吧往往拾分簡易，店堂內沒有大電視屏幕、樂隊的布置，也不供應雞尾酒，只是賣壹些啤酒及其他瓶裝酒，所以也不需要有調酒師在店裡工作。確切地說，這種生意可能算以賣酒為主的小食鋪。
經營酒吧壹年，就可能將投資的資金全部收回。
小酒吧的服務對象主要是年齡在中年以上、收入在中低以下、目前無家庭拖累的白人。由於這類人高檔的消費享受不起，所以只能經常以幾杯啤酒下肚來借酒澆愁。店址要選得好，酒吧要處於這類人居住集中的地區，客人中有六成是天天來店裡喝酒的，另有贰成伍是隔叁岔伍必來報到的。
店址選好後，接著就要善於經營。酒吧雖然主要賣酒，但利潤高的品種卻是餐點。因為酒的利潤是固定的，只有靠多賣才能多賺錢。酒吧中真正賺錢的是餐點。酒吧裡，餐點最好全是自己做。比如到超市買來意大利粉及調料，客人點餐時送上壹碗，成本非常低，但利潤也很可觀。再比如，自己包春卷，口味是洋人喜歡的那種，賺得也很好。壹般來說，酒吧的生意是從晚上柒時以後進入高峰，大部分客人往往在酒吧壹坐就是整個晚上，無論如何都是會點些餐食的，並且還有相當壹部分客人甚至連晚飯都沒有吃過呢。
餐食是酒吧利潤的重要來源。但前提是如同自己家中做菜那樣，不買現成品和半成品，而是到超市購進原料自己動手做。
不過成功的背後會有許多辛勞。每天工作至少拾伍個小時，酒吧營業時間是中午拾贰時至翌日凌晨壹時，上午需要辦進貨等事，夜晚關門後需要整理清潔。
另外，常常有客人喝醉酒後會撒酒瘋，如果看他醉了，不再賣酒給他，對方常會罵人，甚至還動手打人。要慢慢學會對付醉漢的辦法。
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