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日期: 2012-08-27 | 來源: 中奢網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
時序入秋，“進補"概念又開始深入人心。那麼，秋季吃哪些最適合進補呢？是否羊肉、人參等大補之品適合秋季進補呢？其實，鴨肉等涼性食物適合秋季進補，對於羊肉、人參則比較適合冬天御寒進補。
鴨肉、兔肉、甲魚、海參等都非常適合秋季食用。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏日的過度消耗，而且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。兔肉易於消 化，不僅蛋白質含量高、膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進補食品。鴿肉、甲魚、海參均性 平，能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。
此外，秋季進補也可以適當吃點平性的魚，如養血滋陰的烏賊，健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚，補胃益血的平魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等，但要不吃或少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類。
食療推薦：山藥老鴨煲
原料簡單，只需准備壹只鴨子（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
具體做法是：1. 先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；
2.鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；
3.約40分鍾後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。
功效：補肺潤燥 滋陰養肺
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