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日期: 2012-11-21 | 来源: 北美中文网 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
图文/ 北美中文网网友“今日黄叶”
很喜欢吃杏仁瓦片，香香脆脆的感觉。
材料:
蛋黄 1个 蛋白4个
无盐黄油80克
低筋面粉80克, 玉米粉20克
糖粉(icing sugar)150克
无皮杏仁片 150克
做法:
1. 在烤盘上铺上烤纸,铺上杏仁片,350F 烤 10分钟,浅金黄并出香味即可。在台面上铺上烤纸,把出炉的杏仁片倒出来冷切。
2. 把黄油隔水融化
3. 用一个大盆，放鸡蛋；用手动打蛋器慢慢打散，不要起泡；加入糖粉，打匀；加入黄油，打匀；
4. 把面粉和玉米粉过筛，加入蛋液里，拌匀；
5. 把杏仁片倒入，拌匀；
6. 把盆子用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏4个小时以上。
7. 烤盘铺上烤纸，用一个圆的模具，舀进一勺子杏仁面糊，用手指慢慢摊开，杏仁片不要重叠，重复造型并间隔均匀 ；
8. 350F 15分钟，直至瓦片呈金黄色，出炉；
9. 倒在铁架上冷切。
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