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_NEWSDATE: 2012-12-27 | News by: Edwin | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
成都小官庙羊肉汤的“末日”
文图/勒克儿
冬至吃羊肉汤习俗在成都极为流传。
这天开吃羊肉，不谈贵不贵，只问你排了多久队。
这天，是羊肉汤老板最开心的一天，也是市民爱恨交加的一天。
成都，小关庙、三官堂街，冬至这天，交通是必须管制的，大街上是可以任意摆放座椅的，掌灯时刻，几千食客纷至沓来，场面是必须火爆的，卖羊肉汤的老板是不接受预定的，这天每斤羊肉羊杂的价格是要飙升的，第二天各家报纸的头条惯例是报道成都人吃羊肉是如何疯狂的……
看看成都人是如何吃羊肉汤的——
“老板，来两斤羊肉两斤羊杂！”
“好咧！”
但见厨子热锅里放羊油菜油混合，一大盘熟羊肉熟羊杂伴随若干姜片葱段下锅爆炒，俄顷，加炖好的羊骨汤，煮沸端上桌来，偌大一锅，放在气炉上面，那奶白色羊汤“噗噗”地冒着欢愉小泡，热气扑面，粉红的羊肉、绛红的羊血、各种羊杂，上下翻腾，星星点点的翠绿葱花点缀其中。舀一碗汤，加一小撮葱花香菜，边吹气边喝，整个人从里到外很快暖洋洋起来。羊肉羊杂蘸料更可随心所欲，可以干碟，麻辣自己掌握，朝天辣椒面花椒面味精精盐搅拌即成，亦可水碟，拿一空碗，加一调羹小米辣粒，一调羹二荆条青椒粒，一块白腐乳、一撮香菜和小葱，加烫些许，搞定。三朋四友围坐，吃一口辣乎乎麻酥酥羊肉，推杯换盏，来，走一个！
那个爽啊，不摆了！
说实在的，码字完这段羊肉汤，我自己都流口水了！
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