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日期: 2013-01-07 | 來源: 久久常識網 | 有0人參與評論 | 專欄: 日常保健 | 字體: 小 中 大
許多人都知道魚和豆腐中的鈣質含量非常豐富，而魚和豆腐也是我們日常生活中比較喜歡食用的食物。專家經過研究發現，這兩者如果搭配著壹起食用，不僅營養互補及補鈣的效果特別好，還具有防病、治病的作用。
魚和豆腐從營養成分來說，各自有各自的優點。魚中的蛋白質、磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養成分含量非常高，尤其是蛋白質的含量竟然高達17.3%。 而豆腐卻是食藥兼備的食物，除了鈣質及營養成分含量高以外，還具有益氣、補虛等功效，每100克豆腐中鈣的含量高達140－160毫克。
魚和豆腐搭配壹起食用可以取長補短，因為魚和豆腐中的蛋白質營養成分是不完全的，豆腐中的蛋白質缺乏氨酸和賴氨酸，魚肉中的蛋白質缺乏苯丙氨酸，兩者只有搭配在壹起食用，補鈣及營養吸收的效果才會更好。
豆腐中的鈣質含量很高，但單獨食用，吸收的效果並不好，而魚肉中的維生素D具有壹定的生物活性，促進鈣質的吸收率竟然高達20多倍。魚和豆腐搭配尤其適合佝僂病兒童、骨質疏松患者和老年人食用。
此外，魚肉中的不飽和脂肪酸含量很高，而豆腐中異黃酮含量豐富，這兩種營養成分都有降低膽固醇的功效，壹同食用對冠心病和腦梗塞也有預防的作用。
魚和豆腐壹起食用的方法有很多，其中魚頭豆腐湯的食用方法比較多見，操作起來簡單方便，把事先煎制好的魚頭放入清水的鍋中，加入切好的豆腐塊壹起燉煮。 燉煮好的湯汁呈乳白色，鮮香滑嫩的，而且沒有油膩感。在小編的東北老家，哈爾濱附近就有壹道遠近聞名的菜——得莫利燉魚，就是用豆腐來燉魚的。
提醒女性朋友，最好選擇鯽魚與豆腐壹起搭配食用，不僅補鈣的功效好，還具有美容養顏的功效。如果喜歡吃紅燒的話，也可以選擇鯉魚與豆腐壹起搭配。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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