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日期: 2013-01-28 | 來源: 蜜糖廚房博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
蝦丸雞皮湯，紅樓夢美食。出自《紅樓夢》第六拾贰回憨湘雲醉眠芍藥茵 呆香菱情解石榴裙......說著，只見柳家的果遣了人送了壹個盒子來。小燕接著揭開，裡面是壹碗蝦丸雞皮湯，又是壹碗酒釀清蒸鴨子，壹碟醃的胭脂鵝脯，還有壹碟肆個奶油松瓤卷酥，並壹大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯.....
好食材就有好味道，今天的蝦是活蝦，活的蝦鮮甜味美，Q彈的口感沒得說。和冷凍的蝦在味道上有著天壤之別！蝦亂蹦沒法下手，我只得把它們先活凍了，再剝的殼，罪過了。雞皮是蓬萊雞的整張雞皮，剝好後將脂肪逐壹撕下，解膩不少。做好的湯兩個小家伙壹人拿把勺，沒多會兒解決了壹碗，我嘗了下，怪不得，這倆家伙嘴兒刁著那，不好吃絕不會有如此表現！
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