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_NEWSDATE: 2013-02-07 | News by: Edwin | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
图:加西网友“鲜花朵朵”
用酸奶机自制酸奶全体验
文/加西网友“奥利奥”
圣诞节的时候在groupon买了个酸奶机,一直放在车库都木有用 27块包邮
从周末晚上想起来了于是拿出来用啦,已经连续几天每天晚上都做酸奶早上喝了:
有7个小玻璃罐子(白色塑料旋口盖),机器是不锈钢外圈,白色塑料内层,上面一个透明的盖子 ; 有定时功能,小液晶屏显示时间倒计时
按照说明书做酸奶:
1. 5 cup 牛奶,估摸着大约1.2升的样子?直接用的cup量杯,以为一直搞不清cup究竟是多少 (用的是美国costco那种两桶gallon包装的3%的奶,红色标签的,好像两桶6块钱)加到小锅子里头搅拌,加热到沸腾;关火,等待冷却到 90-110 F (用了个不锈钢温度计试了试,110的时候就加了酸奶) 唉 偶也不习惯F这个单位,只好找了个带F的温度计在手边备用
2. 加入1/2 cup酸奶 (提前一个小时左右放到了室温中,用的是costco买的greek god的蜂蜜酸奶,加拿大买的,两罐子9块多的那种),随便搅拌了两下
3. 把搅好的液体加入酸奶机的小玻璃罐子里头,(酸奶机提前半小时预热了,就是开始煮牛奶的时候预热的,所以小罐子是温热温热的)
4. 盖好酸奶机盖子,定时9小时 (说明书说全脂8小时,脱脂10小时,所以就定了9小时)
等时间到了机器自己就关掉啦
5. 早上起来就打开一罐子,插入吸管花里哗啦喝了 还有点温温的(估计偶们起床正好刚关机不久,晚饭后弄上的),就像奶豆腐那样的质地,摇晃的时候几乎不动,记得以前国内卖的鲜酸奶就是这样的玻璃罐子,插进吸管然后看它慢慢塌下去,灰常好喝啊。。。。也不需要加糖。。。。 偶们俩一人喝了两小罐子,开心啊。。。。因为前几次回国都找不到这样的酸奶卖了,误打误撞居然是这样做出来的。。。。
6. 说明书其实不是这样说的,它说要搅拌一下,然后下冰箱,就是正常酸奶啦,8-10天内喝掉,但是偶觉得直接用吸管吸现做好的温温的奶豆腐一样的才是绝配啊;胃口大开,两个人吃了十几个春卷。。。话说偶惦记着找这样的酸奶好几年了,不知道为啥,偶们那里如今都见不到卖的了
7. 还多了3小罐喝不下的(一共7小罐),说明书说也可以用strainer (漏网)里头铺纱布或者厨房纸来做greek yogurt, 于是偶就翻了个strainer架在碗上,铺了张厨房纸,把剩下三小罐都倒进去啦, 然后连漏网带碗放到冰箱里就出门啦 (说明书说三个小时,等偶回来已经N小时了),嗯,顺手就把所有的空小罐子和盖子都丢到洗碗机里头洗了,这个能被洗碗机洗很重要啊,说明书说要洗干净下次才好用
8. 晚上回来了,把paper towel拎起来,酸奶很轻易就被倒出来了,成了一团 (大概体积少了1/3到一半的样子),加了半勺蜂蜜 (用的amazon买的raw honey, 家里只有这种),搅拌一下,很惊奇的发现居然和greek god的蜂蜜味酸奶几乎一样啊。。。。。比super store买的greek yogurt不知道好吃了多少倍啊。。。。大喜,两个人哗哗的就吃掉了,其实分量不多了,3小罐变成greek yogurt之后估摸着也就一个半cup那么多的分量了 按照原料和产量的体积比毛估估,做好的greek yogurt里头milk fat含量差不多7-8% costco卖的那个greek god好像是10%的含量。。。
于是吃完晚上就又开始做新的一批酸奶啦。。。。
补充,说明书上说那个做greek yogurt的时候,strainer下面接住的液体,特别适合做面包啥啥的。。。。浅黄色清亮清亮的,沾了点尝了下,是个有点酸的液体。。。。最近不做面包,顺手倒了,因为不知道咋保存,也不知道做面包的时候该加多少,改天查查recipe再说。
在网上看到了这款机器的视频
http://www.youtube.com/watch?v=hk2B8BAXzh4
好像target也有卖,但是review有好有坏,偶目前为止用了三四次啦,还是很满意哒 洗碗机洗出来的小罐子和盖子灰常干净,直接又能用。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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