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日期: 2013-03-12 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
陝西獨有的壹種“九眼蓮”——【蓮菜炒肉片】
文/圖: 璐稔
——【蓮菜炒肉片】
蓮菜是秦人對“藕”所獨有的稱謂。
陝西富平盛產壹種蓮菜，區別於南方的柒孔，喚作“九孔蓮”，無絲無渣、脆甜爽口，涼拌絕佳，和肉片壹起炒來，便是名頭響亮的“蓮菜炒肉片”。
蓮菜炒肉是陝西農村宴席上少不了的壹道菜，尤其在渭南蒲城壹帶，更是逢席必上！
有來過陝西旅游的同學，不知道聽沒聽說過“叁鮮煮饃”，由油炸豬肉丸子、響皮（南方叫炸豬皮）、酥而不爛的伍花肉片，謂之“叁鮮”，落座，老板會問你，幾個饃？（這種饃由由九份死面，壹份發面揉在壹起烙制而成）
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