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日期: 2013-09-08 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 專欄: 小吃 | 字體: 小 中 大
遼闊的草原,高遠的天空,造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了內蒙美食豪放粗獷的風格。 手把肉、各種新鮮的奶制品、香濃的奶茶,留給我壹路的肉香、奶香。 從內蒙的特色味道中,更加深刻的感受到了蒙古人的淳樸和熱情。
提起內蒙美食,人們首先脫口而出的當然是手把肉。所謂手把肉,其實就是清水煮羊肉,挑選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋,只加壹小把鹽,吃的就是羊肉本身的鮮香味,也只有最新鮮的羊肉才能經得起如此簡單的烹飪方法。
手把肉還沒出鍋,點了壹些內蒙特色的小吃。這壹盤白玉壹般的是奶豆腐。這種是最傳統的奶豆腐,淡淡的沒有什麼過多的味道。
另外壹道小吃叫做“嚼克拌炒米”。“嚼克”在蒙語中是奶油的意思,“炒米”是炒熟的小米,炒得成功的小米是脆脆的,略有嚼勁,那種咯牙的絕對是炒失敗的。
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