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日期: 2013-09-30 | 來源: 中國廣播網 | 有1人參與評論 | 專欄: 海底撈 | 字體: 小 中 大
據報道,在國內大熱的海底撈火鍋終於在美國開店了。這家位於洛杉磯富人區阿凱迪亞市的分店開業近壹個月來,吸引了大量顧客。雖然華人吃得不亦樂乎,但美國人卻吃不慣。海底撈在餐館點評網Yelp上只獲得2.5星評級。為什麼美國人對海底撈評價不高呢?《全球華語廣播網》美國觀察員余浩做出以下分析。
不受歡迎主要反映的還是文化上的碰撞,首先是中國人與美國人的飲食習慣和口味上的差異,洋人或許對中國風味有興趣,嘗試壹下是可以的,但未必真的很喜歡中式口味。有些涮火鍋用的百葉、鴨舌等東西,美國人本來就是不吃的,還有麻辣風味,在湯裡涮青菜、肉片蘸醬吃等等,在美國人看來也許新奇但是真正吃起來卻未必喜歡。
其次是中美餐館服務內容與方式的差異,海底撈在國內以個性化的服務著稱,比如修指甲、擦鞋等,讓顧客覺得很體貼,服務員也壹直站在顧客的旁邊,以便能夠最快的了解顧客的服務需求。但是在美國,人們更關心的是服務員的服務態度,是否面帶微笑、是否與顧客輕松自如的交流,而不想服務員靠自己太近。因為美國人講究隱私空間,服務員壹直站在旁邊反倒讓他們吃起來不太自在。在個性化服務上個,美國人或許更需要的不是修指甲,而是門口是否有人幫他們停車、洗車等等。
美國人雖然習慣於看病、修車要預約,但是吃飯的時候多數人並不習慣提前預訂,而洛杉磯的海底撈因為生意紅火據說要提前壹個月預訂,如果不預訂就要在門口等候壹兩個小時,這對於餐館環境寬松、挑選余地很大的美國顧客來說顯然是難以接受的。美國網站上給予低評分的顧客很多就是對此有抱怨。
美國顧客抱怨更多的是,洛杉磯海底撈不提供英文的電話服務,菜單也沒有英文,不管店家處於什麼樣的考慮,在美國開餐館不提供英文服務確實讓其他族裔的人感到不方便。
最後當然還有價格的因素,美國吃的東西很便宜,在外就餐每個人花上3、40美元就能夠吃得相當不錯,而且美國人很講究實際、講究性價比,海底撈在美國顯然是定位於中高檔的餐廳,如果花同樣的錢美國人認為給的食物分量不夠,又沒有得到在同等餐廳相同的感受,自然就不會給予好評。
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