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日期: 2013-12-05 | 來源: 我愛廚房韓偉/博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
昨晚在叁裡屯吃過了網絡人氣潮店皇太吉的煎餅果子和豆腐腦,今天就和閨蜜溜達著來到西單新開業的巴黎老佛爺商場伍樓的 @雕爺牛腩 排隊吃牛腩、居然還偶遇了從上海帶隊來排隊吃牛腩的 @又樂程剛 電影至青春裡小胖的@娛樂人崔文璐 、既來之則排之、必須感受壹下用伍百萬買來的秘制配方做的牛腩味道到底如何。
雕爺牛腩餐廳,店面不大來頭不小,是中國第壹家“輕奢餐”餐飲品牌,據說其烹飪牛腩的秘方,是向周星馳電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬元購買而得。戴龍是1997年香港回歸當晚的國宴行政總廚,他的代表作,“咖喱牛腩飯”和“金湯牛腩面”,成為無數人夢寐以求之舌尖上的巔峰享受。開業前邀請了國內知名饕客和各路名人進行了長達半年的封閉測試。
所謂輕奢餐,是介於快餐和正餐之間的用餐感受,比低價位的快餐要美味和優雅,又比豪華正餐節省時間和金錢。“把壹種食物,探索到細致入微,雕琢出大巧大 拙!”此概念由雕爺牛腩首先提出。花重金從香港食神戴龍手中買斷秘方、加工切制牛腩的刀選用大馬士革鋼鍛造,燉牛腩的鍋已申請專利,顧客到店喝的水則是斐 濟和盛棠,從等位的免費氣泡酒、精致的免費小菜、戴著面紗神秘莫測的服務生、由淺到濃每人肆款的茶水、異域風情拾足的湯和沙拉、配搭叁種米飯的咖喱牛腩、到令人驚艷的餐後甜品和把自己用過的筷子贈送的環保創意、@雕爺牛腩 給就餐者壹個體驗感非常好的就餐過程、值得吃貨們排隊感受、值得餐飲經營者學習!
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