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日期: 2013-12-25 | 來源: 清花淡茶博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
做姜餅屋還剩下點面團，於是做了些最應景的聖誕糖霜餅幹，小朋友壹看到就開始歡呼不已，連我自己都喜歡的不得了。其實聖誕原本和我們中國人無關，深受大家喜愛是源於聖誕老人和他的神秘禮物。
中國人過於古板，做任何事情都少了壹些浪漫，而外國人把壹個童話故事演繹的如此生動。我個人對聖誕沒什麼熱情，卻願意讓孩子多保留壹些童真，聖誕餅幹也許能滿足他對童話的壹點點幻想。
糖霜餅幹沒什麼難的，只是需要足夠的耐心罷了。餅幹模具用幾次就沒什麼新鮮感了，還是自己找喜歡的圖案畫出來，拿紙板剪出形狀做模具比較實用。
糖霜的打發比較關鍵，壹定要打發至尖峰或軟尖峰狀態，然後根據需要添加食用色素，因為是吃的東西，所以色素要選用質量好的。色素用牙簽蘸著壹點點加，邊攪拌邊觀察顏色的深淺度。調制好的糖霜分別裝進裱花袋。
繪制餅幹時，裱花袋剪個小口，根據不同顏色先勾邊，然後在容器裡擠出少量糖霜加水（涼白開）稀釋。稀釋時壹定要壹滴壹滴加，加至可流動狀態但還比較濃稠時就可以了。拿小勺舀在餅幹中間，用牙簽小心撥平晾幹。糖霜暴露在空氣中非常容易幹，所以動作要迅速。
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