-
_NEWSDATE: 2014-04-03 | News by: 先枫报 | 有0人参与评论 | 专栏: 印度 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
〖舌尖上的温哥华〗洋溢南印度气息的异香美食
去年由Hotels.com所做的一项世界美食调查中，印度菜被选为全球旅客最爱的十大美食之一。印度厨师凭借自身的力量赢得美食界的好名声，已经 不是一天两天的事情啦。在烹调过程中，日益流行的印度美食在尊重传统，保持地道的同时，也在迎合着本地口味。而在温哥华这样一个移民城市，印度美食又怎能 不占有一席之地呢？
2013年 Vancouver Magazine将年度最佳印度餐厅的称号，不出意料地颁给了Vij’s；而银奖则颁给了师出同门，就在Vij’s隔壁的Rangoli—-这两家餐厅已 经鼎鼎大名很久的印度餐厅，相信不少人早已尝试过。而今天我们要介绍的则是铜奖奖得者：Chutney Villa。主打传统南印度风味菜肴。
一般来说，北印度是指印度北方大省，像是Punjab、Bihar、Rajasthan等等，南印度是指印度南部Andhra Pradesh、Karnataka、Kerala、Tamil Nadu四大省。
在室内装修简洁而别具特色Chutney Villa，我们不妨就从传统的印度汤品开始品尝，融合了芥末、罗望子及独特香料的番茄汤，带给你口口的香料芬芳。或者是点一道加了黄梨的香辣中带酸的汤，入口入还能尝到微甜。
主菜方面，Mutton Deccan Kabab Curry，精选本地山羊肉，加上土豆、辣椒、黑胡椒、茴香和咖喱等配料焖制而成，色泽诱人，入口鲜嫩美味，让人齿颊留香；用浓郁椰浆和香料焖煮的牛肉、 胡椒羊肉、家常鸡肉料理、海鲜咖喱等，都能让你尝到道道地地的南印度美食风味。当然不能忘记马沙拉（Masala）海鲜，用蒜头与咖喱叶烹煮的马沙拉虾及 香辣胡椒马沙拉螃蟹，汤汁浓郁肉质甜美。
南印度料理也以素食见称，不同品种的焖蔬菜、炒芋头、茄子马沙拉、豆饺子咖喱都是值得尝试美食。而其他不能错过的佳肴还有印度米饭美食如海得拉巴黄姜饭、酪饭与番茄饭。
至于餐后甜点，可以考虑“印度冰淇淋”—-Kulfi，尝起来有点咸，还有点香草叶的味道，和一般我们常吃的冰淇淋完全不同；Rasamalai， 应该是最受食客欢迎的一款甜点，有着浓浓奶香和甜味，里面混有藏红花和果仁，略苦，做得好的柔软如玉子烧，又很有层次感；Kesari和 Gulabjamun是最传统的印度甜品。前者由腰果、葡萄干及印度面粉制成的，后者被大家称呼为“印度甜甜圈（Indian doughnuts）”，主要成份有奶粉、面粉、糖、奶油、豆蔻粉、玫瑰水，搓成小球，油炸，放凉，然后渍没在藏红花的糖浆里，香甜软糯，很好吃，只是吃 多了会腻哦。
- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见