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日期: 2014-08-25 | 來源: 菜譜網 | 有5人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
不要再抱怨，沒有開胃菜，吃不下飯了啊！！豆腐可是壹年肆季都能吃到的美食，煎著、炒著、燉著。。只要會拿鍋鏟，就能做好、做入味，什麼麻婆豆腐、魚香豆腐可都是米飯殺手啊，還等什麼？快收走~~
麻婆豆腐
食材：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量
做法：1.豬肉切碎，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝幹水分。
2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
3.炒鍋到油爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色。
4.加入郫縣豆瓣醬，和豆豉翻炒出香味。
5.加入豆腐，適量清水，加入生抽、白糖。
6.豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉。
7.淋入水澱粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
做法：1.豆腐切小塊開水焯燙瀝幹水分。
2.蒜瓣切末，取壹個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。
3.炒鍋倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香。
4.加入調好的料汁出香味關火。
5.把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
6.然後蒸制5-8分鍾，取出散上蔥絲即可。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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