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日期: 2014-11-11 | 来源: 网易 | 有0人参与评论 | 专栏: 习近平动态 | 字体: 小 中 大
昨晚（11月10日），习近平主席和夫人彭丽媛为二十一经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。各国领导人在水立方前合影之后，习近平夫妇与众贵宾步入极具中国特色的晚宴大厅，一品中国“味道”。
很多人都关心APEC晚宴都吃什么呢？记者了解到，APEC会议欢迎晚宴会是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和长城干白2011，均为中国产地河北。此前网上曾热议的茅台，最终未能出现在APEC国宴上。
晚宴菜单曝光
网友@Catherine表示：这些我们平时也都可以吃到啊，节俭又不失大体。据悉，国宴现场还有8位厨师现场表演片北京烤鸭。
国宴的“重头戏”无疑是北京烤鸭，充分展示了北京风味。
首旅集团旗下的全聚德集团，承担了为“APEC会议”水立方国宴供应烤鸭并现场展示片鸭技艺的服务任务。昨天，由片片枣红色、香气宜人的北京烤鸭组合成的牡丹，雍容华贵，栩栩如生，全聚德通过美食文化向世界传递着华夏饮食精华，这款烤鸭菜品也被定名为“盛世牡丹”。
据了解，组委会将全聚德片鸭表演确定为此次晚宴的亮点之一。在片鸭技艺展示环节，全聚德集团精心选拔的八位片鸭师，从烤鸭上场到片鸭、摆盘、展示，整个过程在四分钟内全部圆满完成。
“全聚德”为贵宾们提供的鸭肉和烤鸭卷，盛放在如意盘中，片鸭师将8片鸭肉摆成扇面，旁边码放一枚鸭卷，摆盘的点睛之笔在于鸭肉和鸭卷的上方摆的“乳鸭戏水”糖艺盘饰，两只洁白的小鸭子浮在蓝色的湖面上，甚是灵动与精致。糖艺作者是来自全聚德王府井店的北京烹饪大师张景宇，她曾多次在全国比赛中获得大奖。
另据了解，晚宴中有三个国家的元首及夫人不吃烤鸭，全聚德王府井店总厨师长亲自敲定素菜“五福蔬菜卷”，原材料选用黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的美好寓意。
餐具精致 颜色选用“帝王黄”
除了菜品精致，这次APEC国宴上使用的餐具也十分抢眼。并不似以往国宴中使用的偏素色餐具，帝王黄的珐琅彩瓷在国宴主桌上异常靓丽。据此次国宴餐具主创设计师之一庄志诚介绍，这套餐具是以《诗经》中词句“和鸾雍雍 万福攸同”寓意为主题设计，专为APEC国宴而作，“和鸾是车马上的铃铛，在设计的主体纹样中为磬纹，宝磬是礼乐之器，有祝福之意。和鸾雍雍，万福攸同，宾客至，同多福。”
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