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日期: 2014-12-28 | 來源: 廣州日報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
黃黃的胸肚，叫起來嘰嘰喳喳，身材只有不到巴掌大，這是壹種可愛的小生靈，牠的名字叫「禾花雀」，可能你不知道牠還有壹個學名叫「黃胸 」。每年冬天，這種繁殖於歐亞大陸北部的小候鳥會飛到中國東南沿海或部分南亞國家過冬。可是，在有些食客眼中，這種可愛的鳥被稱為「天上人參」，認為大補，自上世紀九拾年代開始禾花雀遭到滅絕性的捕殺。去年11月26日，世界自然保護聯盟(IUCN)將禾花雀(黃胸 )由「易危」級別提升至「瀕危」級別。即便這樣，記者在廣州市內走訪時發現，還有食肆在烹飪這瀕危的小生命。
遷徙季節上萬只禾花雀壹起飛過田間的場面壹去不返。
還有食肆推禾花雀菜式
壹家位於廣州市血液中心旁邊的食肆，表面上是壹家喝茶的茶舍。在服務員提供的菜單簿上記者沒有看到禾花雀的身影，但當記者問有沒有禾花雀時，服務員拿出另壹張菜單，上面寫著「特惠菜式：清蒸/焗廣西禾田野雀15元/只，150元/打」。
「禾田野雀是指禾花雀嗎？不會是普通的小麻雀吧？」
「是的，禾花雀骨頭很脆，骨肉都可以吃，普通麻雀不是這樣的，我們不會煳弄客人的。」
「好像比傳說中的價格便宜。」
「這是體形很小的禾花雀，10月至11月才是吃禾花雀的最好時間，那時的禾花雀體形大壹些，我們賣48元/只。」
「你們的禾花雀哪兒來的？」
「從廣西來，我們壹次買壹贰百只。買回來時都已殺好了，冷凍在冰箱，客人點了才會在油裡解凍。」
記者堅持要看尚未解凍的禾花雀，服務員用碗裝了兩只從廚房拿了出來，只見這兩只全身被拔光毛的禾花雀通體發紅，兩只黑色的眼泡隆起，嘴巴和腳都已被剪掉，腿上的骨骼纖細，牠們的體形很小只有手掌心大小。
佛山曾在1997年前舉辦過「禾花雀節」，專門設置了禾花雀市場，僅1996年該市場禾花雀的交易數量就達數百萬只。在民間保護人士的反對聲中，1997年5月17日廣東省林業廳發函，取消了上述美食節。記者從佛山媒體人處得知，去年當地媒體在暗訪中發現佛山裡水有買賣禾花雀的交易市場。
記者走訪佛山裡水商貿中心壹帶，壹個生意人說：「今年沒有賣禾花雀，因為管得特別嚴。」記者又找到裡水商貿中心的菜市場，壹位賣雞肉的商戶說：「現在哪裡還敢在大庭廣眾之下賣啊，會有警察抓的。」
現在，禾花雀在廣東的生存情況究竟如何？「讓候鳥飛」公益基金項目的公益人士在廣東進行了壹番調查。該公益基金項目官員田陽陽給記者出示了他們的調查結果，結果是觸目驚心：目前，在廣東已很難看到禾花雀的身影了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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