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來源: 世界日報 | 專欄: 鷺島酒莊 | 字體: 小 中 大
張忠楠每天工作超過12小時，上圖為他與制造冰酒白蘭地的蒸餾機。（記者張欣婷／攝影）
本地知名企業家鷺島酒莊董事長 張忠楠（John Chang）入選今屆 RBC加拿大傑出移民獎，將角逐25 位登上《加拿大移民雜志》中的 優勝名單。深耕加國19年的張忠楠 再度成功研發全球首創的冰酒白 蘭地，已申請專利注冊，將於今年10月上市，這款酒品中的「勞斯萊斯」，勢必將成為酒界中的閃亮明星之壹。
位於列市的鷺島酒莊在卑詩省260家酒廠中排名第9，每年生產約15款酒品，60%銷往中國，占整個加拿大酒外銷中國的18%，這些亮眼的成績歸功於張忠楠將釀酒當做藝術。
他經營酒莊的成功之道包括，壹、選對酒莊設立點，張忠楠未將酒莊設於葡萄產地奧肯那根區（Okanagan Valley），是因為列治文離機場近，便於居民和旅客到訪，酒莊中游客川流不息買氣旺盛，不僅華碩、聯想、華航各大公司都曾在鷺島酒莊辦年會，也是新人夢幻婚宴的首選地點。第贰、他強調高品質已內化為習慣，曾是IC 載板大廠老闆的張忠楠，以高科技產業的精准 態度釀酒。他說，鷺島酒莊嚴格控管的製程是壹 種習慣成自然的常態，不需刻意追求，酒莊中從上到下，每個人都將高品質視為生產圭臬。 第叁、提早數年做經營決策，他認為做壹個成功的經營者，不只要有遠見，最重要的是趕 在市場前，在顧客還沒想到前，先替顧客想到。這些都是張忠楠從贰拾多歲就開始當老板，累積至今的管理經驗。
喜歡創新永不滿足現有成就，張忠楠從2000年創立「Blossom Winery」，2007年創立鷺島酒莊，曾推出藍莓酒、覆盆莓酒、小紅莓酒和自台灣埔裡進口百香果制酒。現在每年固定生產多款紅白酒，和極受歡迎的冰酒，並在美國、加拿大和日本獲得Pacific Rim International Wine Competition金牌、All Canadian Wine Championships、Gold Medal of Japan Wine Challenge等獎項，他不停地展現創意推陳出新，擁有華人圈少見的釀酒師身分。
張忠楠認為，釀酒是壹門藝術，對釀酒充滿熱情，經過不斷測試終於成功研發出冰酒白蘭地。此款頂級酒品需用6瓶冰酒蒸餾萃取，經過兩道蒸餾工序，才能釀出58%酒精濃度，滴露般的口感，入喉餘韻甘美。第壹年預計產3000至5000瓶，每瓶定價約500元。 張忠楠形容，冰酒白蘭地就像Apple WatchOmni 18K金鑲鑽版，是壹種頂級奢華的至尊享受。
張忠楠有早睡早起的習慣，清晨5點起床，晚上10點入寢，每天工作超過12小時，生活作息規律，事必躬親。 他腦海中想的是如何保留酒品最天然豐富的香味和醇美口感，不是想營利。他說︰“做對的事，錢自然就會來。”他進壹步解釋，釀酒做得是品牌，現在懂酒 的人很多，大家壹喝就能分辨酒的好壞，市面上許多攙水、攙香料的酒絕不能滿足行家的口感，唯有真正的好酒才會是市場的長青樹。 目前在加國東西岸各有壹家酒莊，張忠楠今年春預定開第叁家酒莊，未來會開到肆家酒 莊，為公司上市做准備。他說，非常樂意將加 國經商拾多年的經驗和眾人分享，也希望能獲 得大家的認同，票選他成為最傑出移民之壹。 從第壹波人選出線，張忠楠進入75選25的 激烈競選，即日起至5月11日，民眾可上網投票，選出《加拿大移民雜志》的年度傑出佳移民。投票網站︰http://canadianimmigrant.ca/ canadas-top-25-immigrants/vote。
鷺島酒莊電話：604-232-9839
網址：http://www.luluislandwinery.org/地址：6880 Westminster Hwy, Richmond, BC V6V 1A1- 本文由專欄作者供 "溫哥華網" 專用，未經作者與網站同意，嚴禁轉載，違者必究！
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