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日期: 2015-05-08 | 來源: 紅酒世界網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
建蓮紅棗湯
原文出處
《紅樓夢》第伍拾贰回中寫道：這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了壹蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過壹小碟法制紫姜來，寶玉噙了壹塊。
牛奶茯苓霜
原文出處
《紅樓夢》第六拾回中寫道：“……只有昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜。……這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎麼弄出這怪俊的白霜兒來。說第壹用人乳和著，每日早起吃壹鍾，最補人的；第贰用牛奶子；萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。”
炒茄鯗
原文出處
《紅樓夢》第肆拾壹回中寫道：鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了。”
這道菜的做法，書中進行了較為詳細的介紹，鳳姐向劉姥姥講解說：“把才摘下來的茄子把皮去了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、伍香腐幹、各色幹果子，俱切成丁子，用雞湯煨幹，將香油壹收，外加糟油壹拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜壹拌就是。
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