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日期: 2015-06-15 | 來源: 贰桶 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
仿真動物棒棒糖
Shinri Tezuka是日本壹位著名的糖果藝術家，他制作餅幹和糖果的技藝精湛，其代表作動物形狀餅幹，在日本頗受孩子們的喜愛。現在，Shinri Tezuka受日本壹種具有500多年歷史的古老藝術形式——amezaiku的啟發，又制作了很多栩栩如生的仿真動物形棒棒糖。
Shinri Tezuka今年26歲，在日本東京淺草區擁有壹家小店，名為Ameshin。它是日本目前僅有的兩家沿襲amezaiku藝術進行創作的店鋪之壹。Tezuka是自學成才，他經常在客戶面前創作，聆聽客戶的想法，以得到更多的創作靈感。在接受日本Moshimoshi Nippon電視節目采訪時，Tezuka說目前還沒有教授這種手工藝術的學校，他全部依靠自學，手工藝市場很小，因此很容易創新。Tezuka稱，高中畢業後他就對這種手工藝術產生了濃厚的興趣，然後壹直堅持自學到現在。
談到制作過程，Tezuka介紹說首先要將壹種叫做mizuame的混合糖加熱到90度融化，然後立即使用特殊的剪刀和模具進行快速加工，因為糖會在3分鍾後冷卻凝固，最後等糖變硬後再上色。他強調制作時必須同時考慮哪兒需要削減，哪兒需要增加，然後將需要削減下來的糖立即粘在需要添加的部分，必須要找到最快速的制作方法，因為用於制作形狀的時間只有3分鍾。
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